每隔一段时间，就会出现一些“网红零食”，如奶皮子糖葫芦、薯片、肉干等。它们看起来好吃、好玩，又有话题性，但很多人吃完后，皮肤、肠胃出问题，埋下健康隐患。下面我们就来聊聊这些“网红零食”的健康风险，看看怎么吃才安全。

　　奶皮子糖葫芦甜到“毁容”

　　有网友说，每天下班买两串奶皮子糖葫芦，吃了一个月，发现自己皮肤发黄、松垮，医生说是“皮肤糖化”。长期这么吃，还可能大大增加患肥胖症、糖尿病的风险。

　　一串奶皮子糖葫芦的能量主要来自三个部分：山楂、糖衣和奶皮子。

　　山楂：5～6颗，每颗约10克，总重50～60克，能量为70～85千卡。

　　糖衣：主要是蔗糖，每串10～15克糖，能量为40～60千卡。

　　奶皮子：如果由奶油或炼乳制成，每串约10克，能量为40～55千卡。

　　合计一下，每串奶皮子糖葫芦的能量为150～200千卡（取决于山楂大小、糖衣厚薄、奶皮用量）。吃两串奶皮子糖葫芦，就相当于吃了100克米饭，长期吃会导致能量过剩，还会让血糖像坐过山车，胰岛“累到罢工”。

　　控糖小贴士：每天摄入添加糖不超过25克。注意隐形糖，少喝含糖饮料，少吃甜点、冰激凌等。学会看食物配料表，区分有能量和无能量糖分添加剂。

　　有能量的糖分添加剂：蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、果葡糖浆等常见添加糖，以及蜂蜜、枫糖浆这类天然甜味来源。

　　无能量的糖分添加剂：人工合成的有阿斯巴甜、蔗糖素、安赛蜜等，天然提取的有甜菊糖苷、赤藓糖醇、罗汉果糖苷等。

　　高盐肉干代谢危害大

　　很多人在追剧、加班时，爱吃牛肉干、话梅、薯片，而这些零食都是隐形的“高盐王”，长期吃不仅伤胃，还会直接诱发高血压，加重肾脏负担。

　　高盐的代谢危害到底有多大？钠太多会让身体储水，血容量增加，血压飙升，长期下去就会患上高血压；肾脏要不停“排钠”，长期超负荷工作容易受损，甚至增加肾结石的发生风险；高盐会刺激胃黏膜分泌胃酸，导致食欲增加，间接增加肥胖症、高脂血症的发生风险。

　　下面这些零食含盐量“爆表”，大家要注意。香肠、培根、牛肉干，每100克的钠含量常超过1000毫克（相当于2.5克食盐）；薯片、饼干等膨化食品，吃着不咸但也常常含有不少盐；还有蜜饯类如话梅、盐津桃肉，每100克的钠含量可达到2000毫克以上（相当于5克食盐）。

　　控盐小贴士：买零食时切记要看营养成分表，选“低钠”（每100克钠含量≤120毫克）产品；日常可用新鲜水果替代蜜饯，用原味坚果替代调味坚果；每天摄入钠盐不超过5克，如果含盐零食吃多了，正餐就要少放盐。

　　如何健康吃零食

　　选择零食时，可以遵循以下几个原则：

　　1.看资质。选择有食品生产许可证的正规产品，别买“三无食品”。

　　2.选配料。配料表越简单越好，糖、油、盐排在前几位的直接避免选择。

　　3.看营养。优先选低脂、低钠、低糖的，如原味坚果、无糖酸奶。

　　4.控分量。零食只是用来偶尔解馋，别当饭吃。

　　5.重均衡。多吃新鲜果蔬、全谷物，饮食均衡了，代谢才会稳。

　　文：华中科技大学同济医学院附属同济医院临床营养科主治医师 郭衍超、主任医师 姚颖

　　策划：郑颖璠