甜软的柿子、酸爽的山楂与糯香的黑枣，是东北冬季颇受欢迎的时令风味。其中，山楂因有助于健胃消食，更是成为许多人的“心头好”。

　　不过，中国医科大学附属第一医院内窥镜中心医生杨美琪提醒：

　　这些冬日美味若食用不当，可能会在胃中悄悄‘制造’一种虽不常见却潜藏风险的健康隐患——胃结石。

　　杨美琪介绍，柿子、山楂、黑枣等食物，尤其是未完全成熟的，含有较多的植物性鞣酸。在胃酸的作用下，鞣酸会与胃内蛋白质和钙离子发生化学反应，生成一种不溶性沉淀物——鞣酸蛋白。这种沉淀物在胃内逐渐聚集、变硬，最终形成胃结石。

　　胃结石带来的健康风险不容忽视，但在生活中很多人对它并不了解，常常等到出现症状才意识到问题。

　　杨美琪分享了一个接诊过的病例：

　　一位40岁女性在大量食用山楂后，突发上腹部剧烈疼痛，伴恶心、呕吐。门诊医生初步诊断为胃结石症。患者起初很惊讶：“医生怎么一听吃山楂就能猜到是什么病？”后续胃镜检查证实患者确实存在胃内较大结石。经与患者及家属充分沟通，医生及时为她进行了内镜下胃结石碎石术。术后患者腹痛、恶心、呕吐等症状明显缓解，饮食逐渐恢复了正常，也未出现肠梗阻等并发症。

　　胃结石的症状因大小和位置而异。轻微时可能没有明显症状，严重时则可能导致上腹部疼痛或不适、腹胀、嗳气、恶心、呕吐、消化不良、食欲不振等。如果结石较大，还可能引发胃梗阻、胃穿孔或胃出血等并发症，对健康造成严重威胁。一旦发现胃结石，应尽早干预，通过药物溶石、内镜下碎石或手术等方式及时处理。

　　杨美琪特别提示

　　以下几类人群更要警惕胃结石的发生：

　　1、饮食习惯不良者，如喜欢空腹吃柿子、山楂，或大量进食高鞣酸、高纤维食物的人。

　　2、老年人。老年人胃动力较弱、胃酸分泌减少，食物在胃内滞留时间较长，更容易形成结石。另外，部分老年人咀嚼功能减退，可能吞咽较大块食物，也会增加胃结石的风险。

　　3、患有慢性胃炎、胃下垂、胃溃疡或胃轻瘫等慢性胃病的人。

　　4、长期服用药物的人群，尤其是服用含钙或藻酸盐成分药物的人群。

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　　如果发现胃结石怎么办？

　　对于较小且无症状的胃结石，一般可通过饮食调整和药物保守治疗，使其自然排出。如果结石较大或已引发并发症，则需根据具体情况考虑进行内镜下胃结石碎石术。

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　　如何预防胃结石？

　　杨美琪表示，饮食调节是关键。应避免空腹大量食用柿子、山楂等富含鞣酸的水果，尽量不要与高钙、高蛋白食物同时摄入。保持饮食多样化，合理控制膳食纤维的摄入量。在此基础上，关注胃部健康，通过增强胃动力、积极治疗相关胃肠疾病来促进食物的有效消化和排泄。同时，定期体检，及时发现潜在问题并尽早干预，有效降低胃结石的发生风险。