吃了豆类容易胀气是怎么回事？

2026-01-12 10:54来源：北京12320在聆听

豆类，不管是黄大豆、黑大豆，还是芸豆、绿豆、鹰嘴豆等，都含有多种不同量的低聚糖（棉子糖、水苏糖、毛蕊花糖等），还有较多的抗性淀粉。

人体小肠不能消化吸收低聚糖和抗性淀粉，就会送到大肠里给微生物“享用”。大肠微生物在分解低聚糖的过程中会产生氢气、甲烷、二氧化碳等气体。

少量吃的时候，这些成分会促进双歧杆菌的增殖，起到益生元作用，调节肠道菌群，有益健康。然而，吃太多了，超出肠道的承受能力，就会引起胀气。因此，适量食用非常重要。

此外，豆类也含有蛋白酶抑制剂、植酸、单宁等抗营养成分。它们会降低消化酶的活性，对消化能力差的人来说，会加重消化不良的问题。（转自：首都医科大学附属北京友谊医院）

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