无菌蛋营养与普通鸡蛋没差别

2026-01-09 17:26来源：央广网

吉林大学食品科学与工程学院教授刘静波解释，鸡蛋作为食用农产品，很难达到绝对“无菌”的状态。现行相关标准中也没有“无菌蛋”这一概念，市场上所谓的“无菌蛋”更为科学地表述应该是“可生食鸡蛋”。可基本实现无沙门氏菌等致病性微生物的检出，也就是达到可生食条件，这种蛋商品可以提供差异化的食用体验，但其在营养价值上与普通鸡蛋并无明显区别。（中央广播电视总台中国之声）

无菌蛋营养与普通鸡蛋没差别

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