在胶东人的节庆餐桌上

　　传统花馍馍（花饽饽）

　　有不可替代的地位

　　随着马年春节的临近

　　花馍馍迎来销售旺季

　　而今年特有的“马”元素花馍馍

　　非常走俏~

　　这几天，在胶州市九龙街道的胶州市九和鑫坤食品有限公司加工车间里，工人们迎来一年中最忙碌的时刻。“春节前这一个多月，是我们一年里最忙的时候。每天新老客户的订单一个接一个，我们只有加班加点，尽力准时交货。”老板黑尤坤告诉记者，为了迎合客户的需求，今年他们开发出多款以“马”元素为主题的面食礼盒，深受市场欢迎。“今年我们专门围绕‘马年’设计了多种新颖的面食礼盒，包括‘马年快乐’ ‘马到成功’  ‘福马迎新’等，每一款都有独特寓意和创意造型。面食礼盒一经推出，便吸引了消费者的关注，订单量迅速攀升。”

　　黑尤坤展示花馍“马年快乐”。

　　带有“马”元素的馒头。

　　黑尤坤说，他的父母一直经营面食生意，自己从小就对面食制作充满了兴趣。2011年，他响应号召参军入伍，在部队服役期间曾担任炊事员，制作的馒头深受战友们喜爱。2016年，回到家乡后，为了丰富面食品种，他四处拜师学艺，掌握了多种花馍馍的制作技艺，随后与妻子杨鑫在九龙街道驻地开办了自己的面食铺。2023年，黑尤坤家的传统花馍馍制作技艺成功入选胶州市非物质文化遗产代表性项目。

　　杨鑫展示制作的面食舞狮。

　　备受市场欢迎的花馍舞狮。

　　“随着大家越来越注重健康饮食，花馍馍不仅要‘好看’，还得‘好吃’。”杨鑫介绍，“花馍馍以新鲜果蔬、优质面粉、鸡蛋、纯牛奶和少量绵白糖为原料，不添加防腐剂。”比如红色用火龙果、绿色用菠菜、黄色用南瓜，既保证了色彩自然亮丽，又让花馍馍健康安全。这样的用料不仅最大限度地保留了食材的营养，也让花馍馍拥有独特的香气和丰富的口感，尤其受到孩子和老人的喜爱。

　　“只要产品好，就一定有市场。现在物流既方便又快捷，我们能够通过线上线下渠道，把产品销往全国各地。”杨鑫说道。虽然青岛本地有不少老客户，但仅靠线下销售很难让企业做大做强。正是看中了更广阔的发展空间，她和丈夫成立了公司，注册了商标，并积极入驻各类新媒体和社交平台。他们每次将产品的图片和制作的过程等视频发布到网上，总能吸引众多网友留言关注，许多人主动下单尝鲜。

　　黑尤坤和同事们迎来一年中最忙的时段。

　　“随着订单量不断增加，我和丈夫商量着，决定招收当地的十多名‘宝妈’来一起工作。”杨鑫说，她自己也是一名“宝妈”，在日常接送孩子的过程中，发现许多妈妈除了接孩子上学、放学，其余时间都很空闲，却难以找到灵活的、适合自己的工作。她主动邀请这些“宝妈”加入面食制作团队，既不影响她们照顾家庭和接送孩子，又能学到手艺，更为家庭增加了收入。

　　杨鑫告诉记者，今年公司要打造线上直播间，招募擅长电商销售的人才，同时希望与有实力的电商团队合作，把胶州花馍馍推广得更远。

　　记者 | 马丙政

　　综合 | 观海新闻客户端、青岛晚报