近日
草莓纷纷上市
在福州的超市货架上
一颗颗草莓红艳饱满
格外诱人

与此同时
网络上关于草莓的种种说法
也让部分消费者心生疑虑:
冬季草莓真的是用激素催熟的吗?
个头硕大的草莓是否使用了“膨大剂”?
草莓该怎么清洗才最干净?
针对市民关心的“冬草莓”问题
近日,记者采访了
福建中医药大学附属第三人民医院
治未病科营养师陈慧云
NO.1
冬季草莓
真的是激素催熟的吗?
陈慧云解释道:“在自然条件下,草莓原本是春夏之交成熟的水果。如今冬天也能吃到草莓,主要得益于温室大棚等现代农业技术的进步,而不是靠所谓的‘催熟’或‘激素’。”通过塑料大棚、日光温室等方式,可以为草莓营造适宜的温度、光照和湿度环境。加之我国南北气候差异大、草莓品种多样,草莓的供应期得以大幅延长。

NO.2
个头硕大的草莓
是否使用了“膨大剂”?
面对市场上
一些个头较大的“冬草莓”
有消费者担心
是否使用了“膨大剂”
对此,陈慧云表示,在符合国家标准的前提下,“膨大剂”确实可以合理使用,但草莓种植户一般不会轻易使用。这是因为草莓根系吸收能力较弱,使用膨大剂虽可短期内促进果实膨大,却可能影响后续果实的养分供给,导致草莓空心、果皮变薄、色泽变差,得不偿失。
“那些个头大的草莓,大多是优质品种与良好生长环境共同作用的结果。”陈慧云指出。此外,草莓出现畸形果也并不少见,这通常与温度、授粉条件、生长环境等多种自然因素有关,并非所谓“科技与狠活”造成,因此畸形果并不影响食用安全。
也有人认为
“冬草莓”属于反季水果
对健康不友好
陈慧云表示,随着种植与物流技术的发展,“反季水果”在现代市场中已十分普遍,但并不意味着其营养价值和品质就一定不如应季水果,有时甚至可能优于露天种植的果实。
她介绍,草莓素有“黄金皇后”之称,不仅富含维生素C,而且具有低热量、高纤维的特点,适合控制体重的人群食用。草莓的升糖指数较低,对血糖较为友好,糖尿病患者也可适量食用。此外,草莓中含有的花青素还具有抗炎和抗氧化作用,益处很多,建议每日草莓摄入量控制在100—200克之间。

NO.3
草莓该怎么清洗
才最干净?
在农药残留方面
随着育苗技术的改进
草莓苗抗性增强、虫害减少
即便使用农药
也严格遵守国家安全标准
在正确清洗的情况下
消费者可放心食用
关于草莓的正确清洗方法
陈慧云提醒
摘掉草莓蒂再浸泡
反而可能导致农药残留
更容易渗入果肉
这是因为草莓内部结构疏松,去蒂后如同敞口的“容器”,表面的污染物更易进入内部,越洗越不干净。她建议,清洗时先保留果蒂,用流水初步冲洗,再用淡盐水或小苏打水浸泡5—10分钟,最后用清水冲净,这样比单纯用流水冲洗效果更好。
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编后语
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记者 沐方婷
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