近日

　　草莓纷纷上市

　　在福州的超市货架上

　　一颗颗草莓红艳饱满

　　格外诱人

　　与此同时

　　网络上关于草莓的种种说法

　　也让部分消费者心生疑虑：

　　冬季草莓真的是用激素催熟的吗？

　　个头硕大的草莓是否使用了“膨大剂”？

　　草莓该怎么清洗才最干净？

　　针对市民关心的“冬草莓”问题

　　近日，记者采访了

　　福建中医药大学附属第三人民医院

　　治未病科营养师陈慧云

　　NO.1

　　冬季草莓

　　真的是激素催熟的吗？

　　陈慧云解释道：“在自然条件下，草莓原本是春夏之交成熟的水果。如今冬天也能吃到草莓，主要得益于温室大棚等现代农业技术的进步，而不是靠所谓的‘催熟’或‘激素’。”通过塑料大棚、日光温室等方式，可以为草莓营造适宜的温度、光照和湿度环境。加之我国南北气候差异大、草莓品种多样，草莓的供应期得以大幅延长。

　　NO.2

　　个头硕大的草莓

　　是否使用了“膨大剂”？

　　面对市场上

　　一些个头较大的“冬草莓”

　　有消费者担心

　　是否使用了“膨大剂”

　　对此，陈慧云表示，在符合国家标准的前提下，“膨大剂”确实可以合理使用，但草莓种植户一般不会轻易使用。这是因为草莓根系吸收能力较弱，使用膨大剂虽可短期内促进果实膨大，却可能影响后续果实的养分供给，导致草莓空心、果皮变薄、色泽变差，得不偿失。

　　“那些个头大的草莓，大多是优质品种与良好生长环境共同作用的结果。”陈慧云指出。此外，草莓出现畸形果也并不少见，这通常与温度、授粉条件、生长环境等多种自然因素有关，并非所谓“科技与狠活”造成，因此畸形果并不影响食用安全。

　　也有人认为

　　“冬草莓”属于反季水果

　　对健康不友好

　　陈慧云表示，随着种植与物流技术的发展，“反季水果”在现代市场中已十分普遍，但并不意味着其营养价值和品质就一定不如应季水果，有时甚至可能优于露天种植的果实。

　　她介绍，草莓素有“黄金皇后”之称，不仅富含维生素C，而且具有低热量、高纤维的特点，适合控制体重的人群食用。草莓的升糖指数较低，对血糖较为友好，糖尿病患者也可适量食用。此外，草莓中含有的花青素还具有抗炎和抗氧化作用，益处很多，建议每日草莓摄入量控制在100—200克之间。

　　NO.3

　　草莓该怎么清洗

　　才最干净？

　　在农药残留方面

　　随着育苗技术的改进

　　草莓苗抗性增强、虫害减少

　　即便使用农药

　　也严格遵守国家安全标准

　　在正确清洗的情况下

　　消费者可放心食用

　　关于草莓的正确清洗方法

　　陈慧云提醒

　　摘掉草莓蒂再浸泡

　　反而可能导致农药残留

　　更容易渗入果肉

　　这是因为草莓内部结构疏松，去蒂后如同敞口的“容器”，表面的污染物更易进入内部，越洗越不干净。她建议，清洗时先保留果蒂，用流水初步冲洗，再用淡盐水或小苏打水浸泡5—10分钟，最后用清水冲净，这样比单纯用流水冲洗效果更好。

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　　编后语

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　　福州日报全媒体出品

　　记者 沐方婷