很多人在减肥的道路上盲目跟风，尝试了各种流行的节食方法，却往往事倍功半。原因在于，控制体重的关键并不在于一味地减少食物摄入量，而在于掌握科学的饮食方式。

　　进餐时间

　　早餐建议在上午8:00前食用

　　早晨人体对胰岛素的敏感性相对较高，早餐摄入的碳水化合物更容易被转化为能量，而不是被储存为脂肪。而且，早晨蛋白酶活性处于活跃状态，此时摄入的蛋白质能够被更高效地利用。

　　一项为期12周的研究表明，早进餐组（6:30-7:00）相较于晚进餐组（7:00-9:00）体重减轻更多。

　　午餐建议在12:30到13:30之间进食

　　一项针对超重人群的研究发现，在摄入完全相同食物和热量的条件下，午餐进餐时间较晚的人群减重效果降低35%。另一项大型观察性研究也表明，习惯性在14:00之后吃午餐的人群，其体重指数（BMI）和腰围通常更高。

　　晚餐最好安排在18:00-19:00，最晚不超过20:00

　　晚上7:00之后，人体胰岛素敏感性会逐渐下降，脂蛋白酶活性相对较高。此时，机体对碳水化合物的代谢能力减弱，摄入的碳水化合物更容易被转化为内脏脂肪。

　　进餐顺序

　　理想的进食顺序是：汤→蔬菜→蛋白质→主食。

　　喝汤：以低热量、少油脂的清汤为宜。

　　蔬菜：蔬菜普遍热量和脂肪含量较低，且含有丰富的膳食纤维、矿物质和多种维生素，在增强饱腹感的同时还能补充多种营养素。

　　蛋白质：肉类、豆类、奶类和蛋类都含有丰富的蛋白质，能带来足够的饱腹感。

　　主食：将主食放在最后吃，可有效控制碳水化合物的摄入量。

　　吃对食物

　　保持健康体重，最重要的是吃对食物。此前，国家卫健委发布了《成人肥胖食养指南(2024年版)》，手把手教大家科学减肥。

　　■这些食物优先选

　　优质碳水化合物：如糙米、燕麦、全麦面包等全谷类，红薯、紫薯、山药、芋头等薯类，是机体供能的主要物质。

　　高纤蔬菜：如西红柿、黄瓜、油麦菜、西蓝花、生菜等，能量低，可提供维生素、矿物质，富含膳食纤维。

　　优质蛋白质：如鸡胸肉、虾仁、鱼肉、牛肉、鸡蛋等动物蛋白质，黄豆、鹰嘴豆、毛豆等植物蛋白质，有助于维持生理功能，增加饱腹感。

　　优质脂肪：如杏仁、核桃、腰果、奇亚籽、橄榄油、亚麻籽油等，有助于高效供能及储能，促进脂溶性维生素的吸收。

　　■这些食物要少吃

　　少吃高能量食物：高能量食物通常是指提供400kcal/100g以上能量的食物，如油炸食品、含糖烘焙糕点、糖果、肥肉等;

　　高油高盐高糖食物：严格控制脂肪/油、盐、添加糖的摄入量，每天食盐摄入量不超过5g，烹调油不超过20～25g，添加糖的摄入量最好控制在25g以下。

　　严格限制饮酒：每克酒精可产生约7kcal能量，远高于同质量的碳水化合物和蛋白质产生的能量值。

　　■ 每天具体吃多少？

　　控制总能量摄入，可基于不同人群每天的能量需要量(如下表)，推荐每日能量摄入平均降低30%～50%或降低500～1000kcal，或推荐每日能量摄入男性1200～1500kcal、女性1000～1200kcal的限能量平衡膳食。

　　可根据不同个体基础代谢率和身体活动相应的实际能量需要量，分别给予超重和肥胖个体85%和80%的摄入标准，以达到能量负平衡，同时能满足能量摄入高于人体基础代谢率的基本需求，帮助减重、减少体脂。

　　可根据身高(cm)减去105计算出理想体重(kg)，再乘以能量系数15～35kcal/kg(一般卧床者15kcal/kg、轻身体活动者20～25kcal/kg、中身体活动者30kcal/kg、重身体活动者35kcal/kg)，计算成人个体化的一日能量。

　　综合中国疾控中心、央视新闻微信、科普中国、健康中国