滚烫的功夫茶，热气腾腾的火锅，刚出锅的饺子、馄饨，在油锅里翻滚的煎炸食品……很多人认为，滚烫的美食是寒冷冬天的标配，吃热的东西也养胃。殊不知，长期食用太烫食物会带来健康隐患。

　　传统的中国饮食，几乎以热食为主，很少见全冷食的中国大餐。很多食物在热的情况下，才能体现其色香味美。但是热食不等于“烫食”，食物过热时可能只会感觉到烫，而不是香。

　　湖南省人民医院消化内科三病区主任、主任医师吴明浩表示，过烫的食物通过食管时，容易烫伤食管黏膜上皮，发生破损。如果长期进食过烫食物，灼伤的食管黏膜表层会脱落、更新，基底的细胞会迅速增生、更新、补充，持续性的炎症刺激会导致过度修复，黏膜越增厚，对热刺激反应就越不敏感，给人的错觉是越吃越不怕烫，慢慢从浅表性炎症、溃疡发展成恶性增生，最终形成病变。

　　吴明浩提醒，日常生活中要警惕一些“趁热吃”：滚烫的汤羹、粥类，内里温度高；沸腾的火锅、麻辣烫，从翻滚的热汤中捞出食物不要立刻入口；刚冲泡的热茶、热咖啡，尤其是使用保温杯、保温壶长时间保持高温饮用；刚出炉的烤红薯、小笼包等，内部馅料温度高，极易被忽略；习惯性“吹两下就吞”，食物中心温度远高于表面感知温度。

　　转自 | 重庆之声