冬至已过，作为近期餐桌上的“鲜味担当”，冬笋迎来销售高峰。

　　12月23日一早，宁波蔬菜批发市场626号摊位前，数十筐裹着新鲜黄泥的冬笋被整齐码放，不少采购商忙着挑拣称重。

　　新鲜冬笋。本文图片均由批发市场提供

　　“今年冬笋品质好，肉质饱满、口感鲜甜，一到货就被抢订大半。光在我的摊位上，一天就能卖出1000来斤，大多来自饭店和菜场的采购商，用来制作油焖冬笋、冬笋咸齑汤等。”经营户金鑫说。

　　经营户正在展示冬笋。

　　不远处，803号摊位经营户徐和青正指挥工人将一袋袋带着泥土清香的冬笋搬上装卸车。他告诉记者，这些是产自福建的冬笋，不少餐饮店提前一周就下单预订了，卖得非常好。

　　记者走访宁波蔬菜批发市场了解到，受气温适宜、雨水充沛等因素影响，冬笋产量有所增加，目前冬笋批发均价稳定在每公斤15元至17元左右，较去年同期下降约30%，与今年初上市时每公斤30元相比，降幅达40%。

　　采购商正在挑选新鲜到货的笋。

　　其中，来自丽水龙泉等省内核心产区的冬笋，批发价稳定在每公斤17元左右；福建等地供应的外地冬笋，价格约为每公斤15元。

　　随着性价比显著提升，市场采购意愿持续增强，本周，市场内日均交易量约8000公斤，较上月同期增长70%。预计随着元旦临近，冬笋需求还将进一步释放。

　　新鲜冬笋。

　　除了冬笋，当季其他“明星蔬菜”表现同样亮眼。

　　本地霜打青菜日均交易量约500公斤，批发均价为每公斤1.4元，因口感清甜备受家庭消费者青睐；

　　白萝卜作为耐储蔬菜，日均销量超50吨，批发均价为每公斤1.4元，价格亲民稳定，成为腌制菜和炖汤食材的首选。

　　转自: 甬派