中产开始追捧“液体黄金”了？超级食物的风总是一波接着一波，继羽衣甘蓝、巴西莓粉和肉桂苹果醋后，如今关注度又落在了姜黄身上。 在某社交平台上，“姜黄” 浏览量已经达到4350.5万。拥趸们将各种姜黄饮称为“黄金水”“超模黄金奶”，盒马、山姆旗下的多款姜黄饮也频频断货。喝起来辛辣、酸涩，还有点呛的姜黄饮，为何成为养生新顶流？ 

姜黄饮的爆火，离不开它“抗炎天花板”的身份。姜黄属于姜科植物，外观呈现出亮橙色，切开后颜色更鲜艳。其中，姜黄的根茎是主要的药用和食用部分，根茎中含有一种活性成分叫做姜黄素，具有抗氧化、抗炎效果。在2014年Nutrition Journal发布的膳食炎症指数评分中，姜黄的抗炎潜力得分属于较高水平。 市面上的姜黄饮，都会强调姜黄含量，因此，中产往往一看到姜黄饮，就会自动与抗炎相勾连。

但注册营养师顾中一告诉有意思报告，姜黄原料与姜黄素提取物有本质区别，事实上，生姜黄中的姜黄素含量只有1%—6%。并且姜黄素必须摄入到有效含量，才能达到抗炎效果。顾中一表示，虽然达到抗炎效果的姜黄素有效摄入量很难有确切数字，但可以参考其他临床试验中的计量，比如针对关节炎症，姜黄素需要每天摄入500mg左右。“从这个角度看，市面上姜黄饮的姜黄素含量是不够的”。