有一种痛，被很多人称为“仅次于分娩的疼痛”，平时悄无声息，发作时却让人冷汗直流、坐卧难安——它就是“结石痛”。

　　而你可能想不到，一种酸甜可口的应季水果，竟可能成为催生“结石痛”的导火索！近日，江苏常州52岁的贾女士（化名），就用一次痛到直不起腰的经历，给所有人敲响了警钟。

　　一口气吃十几颗山楂后，

　　胃里长出“巨大结石”

　　很多人都觉得山楂酸甜解腻，还能助消化，饭后吃几颗再合适不过，江苏常州的贾女士也是这样认为。12月13日，据荔枝新闻报道，一天晚饭后，贾女士拆开网购的新鲜山楂，顺手抓了两把，不知不觉就吃了十几颗。

　　可刚吃完没多久，她的胃部就传来一阵针扎似的绞痛，起初以为是吃多了不消化，没太在意。没想到第二天上班后，疼痛不仅没缓解，反而愈演愈烈，还伴随着剧烈的腹胀、恶心，甚至吃什么吐什么，完全无法正常进食。

　　实在扛不住的贾女士赶紧前往医院就诊，检查结果让所有人都大吃一惊：她的胃里竟长了一颗直径达10厘米的巨大结石。

　　@荔枝新闻微博截图

　　医生表示，较小的结石还能通过药物调理和调整生活习惯促进自行排出，但贾女士的结石尺寸实在太大，甚至超过了常规手术用的圈套器5厘米的直径。最终，医生耗时四五个小时，通过内镜下切割、反复搓碎，再用网兜一点点取出的方式才顺利完成手术。①

　　医生特别提醒，鲜山楂虽好，千万别空腹吃、别过量吃！老人、儿童及胃动力差者需少吃，出现不适一定要及时就医。

　　这3种结石可能是你“吃”出来的

　　 1. 胃结石：空腹或过量食用高鞣酸食物

　　贾女士胃里的10厘米“巨石”，罪魁祸首其实是山楂中含量极高的鞣酸（又称单宁酸）。不只山楂，眼下正是上市旺季的柿子，更是鞣酸含量“大户”，尤其是未完全成熟的涩柿子。

　　为啥平时吃山楂没事，偏偏贾女士就胃结石了呢？关键在于“大量食用”和“胃酸环境”的双重作用。当我们空腹大量食用高鞣酸食物，或者与酸性食物（如山楂本身也含多种有机酸）一起食用时，鞣酸会与胃里的蛋白质结合，形成不易溶解的鞣酸蛋白沉淀。

　　柿子中还含有大量果胶和胶质，这些成分在胃酸的作用下也会迅速凝结，沉淀物和胶状物与食物残渣混合，在胃的蠕动下就像滚雪球一样，越滚越大、越凝越硬，最终形成坚硬的胃结石。②

　　如果本身胃动力弱，结石排出更慢，只会在胃里持续“长大”，最终引发剧痛、梗阻。

　　人民日报健康客户端图 曹子豪摄

　　 2. 肾结石：高草酸、高嘌呤、高盐食物

　　肾结石是存在于肾脏中的矿物质沉积物，由晶体和有机基质组成，当尿液中的某种矿物质过饱时，就形成了结石。其中，以草酸钙结石最为常见，其次是磷酸钙结石、尿酸结石、磷酸铵镁结石和胱氨酸结石等。以下三种食物是肾结石的“幕后推手”：

　　 高草酸食物：草酸是促进形成草酸钙结石的重要因素。草酸高的食物识别较方便——吃起来通常会比较涩口。常见含草酸较高的食物：菠菜、马齿苋、苋菜、甜菜、鲜笋、杨桃、芝麻、可可粉。

　　 高嘌呤食物：嘌呤代谢后会产生大量尿酸，尿酸过多就会形成尿酸盐结晶，沉积在肾脏形成结石。常见高嘌呤食物：动物肝、肾；海苔、紫菜（干）；鲭鱼、贻贝、生蚝、海兔、鱿鱼等。

　　 高盐食物：比如经常吃咸菜、加工肉、重口味菜肴，会增加尿液中钙的排泄量，钙和草酸、磷酸等物质的结合概率大幅提升，结石风险直接翻倍。③

　　人民日报健康客户端图 任璇摄

　　 3. 胆结石：饥一顿饱一顿、三餐不规律

　　你是不是也听过“不吃早饭会长胆结石”的说法？其实这种说法并不完全准确。无论是不吃早餐还是午餐或晚餐，只要是长期的空腹时间过久，就有可能诱发胆结石。

　　一般来说，胆囊中的胆汁经过长时间储存，胆汁中胆固醇饱和度较高。当人体进食时，会刺激胆囊收缩，促进胆汁分泌，促进胆固醇随胆汁排出。如果长时间空腹，胆囊长期处于休息状态，排空变慢，胆汁在胆囊内储存淤积，过度浓缩，胆固醇比例相对增加，呈饱和状态，逐渐在胆囊中沉积，形成结石。④

　　人民日报健康客户端图 任璇摄

　　预防结石，做好这5点

　　 1. 每天保证足量饮水

　　每天保证1.5～2升的饮水量（约普通水杯7~8杯），均匀分配在全天。比如可以在晨起饮用300毫升温水，餐前1小时饮用200毫升水，睡前2小时饮用200毫升。对于大部分的肾结石患者，建议每日摄入2.5～3.0升的液体（包括水、咖啡、汤等）③。充足的水分有助于稀释尿液、降低草酸和钙的浓度，也能促进胆汁正常排出，是预防肾结石和胆结石最简单有效的方法。

　　 2. 适度运动减少久坐

　　适度运动可以促进新陈代谢，打破结石形成的“静止”状态，预防结石形成，同时在运动出汗时，需要及时充分地补充水分。建议每坐1小时就站起来溜达10分钟，拉拉胳膊、抻抻腿。

　　人民日报健康客户端图 任璇摄

　　 3. 高草酸蔬菜要焯水

　　水果和蔬菜富含钾，会增加肾脏对枸橼酸钾盐的排泄，降低草酸钙结石形成的风险。《中国居民膳食指南（2022）》中的建议，确保自己餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜和300克左右的新鲜水果⑤。但高草酸蔬菜记得焯水再吃，比如菠菜、苋菜等需严格焯水后使用。

　　 4. 饮食保证三餐规律

　　建议采用“3+2”的饮食模式，即3顿主餐定时定量（早餐7～9点、午餐11～13点、晚餐17～19点），辅以2次低热量加餐。平时工作较忙人群要为自己准备便携早餐，如蔬菜三明治，再配上豆浆。睡前3小时应避免进食，给胆囊留出足够的排空时间。⑥

　　 5. 保持健康体重范围

　　肥胖和体重增加是多种结石的危险因素。保持健康体重有助于调节体内代谢，降低胆固醇饱和度。每周进行3～5次中等强度运动，如快走、慢跑、游泳等，每次30分钟左右，能整体提升代谢水平，帮助预防各类结石。

　　本文综合自：

　　①2025-12-13@荔枝新闻《女子连吃10多颗山楂胃里长巨大结石》

　　https://weibo.com/1796087453/5243402804789493

　　②2025-12-09河南医药大学第三附属医院《【科普】甜蜜的陷阱：山楂、柿子与胃结石》

　　③2025-03-02邵逸夫医院《这些食物真的会加速结石形成！你可能每天都在吃》

　　④2025-01-17健康时报《长时间空腹容易患胆结石》

　　⑤2025-09-18人卫健康《多喝水可以预防肾结石，是真是假？｜真相解码》

　　⑥2025-04-24中国医药报《守护胆囊健康，远离结石风险》