冰糖葫芦

　　是北京冬日里最具风味的时令小吃

　　今年

　　奶皮子冰糖葫芦

　　这个“新晋网红”突然闯入了大家的视野

　　什么是奶皮子糖葫芦

　　奶皮子糖葫芦，是山楂糖葫芦外层贴一层奶皮子，将山楂对半剖开，中间夹上干噎酸奶，或者是将山楂换成阳光玫瑰、草莓、无花果、榴莲等水果。

　　有人尝鲜后觉得味道平衡，但有的人却觉得味道“齁甜”，并没有想象中好吃，不少人表示，自己是冲着它的“颜值”而来。

　　网红食品吃出“糖化脸”

　　11月4日，有网友在社交平台发帖称，自己最近彻底迷上了奶皮子糖葫芦，每天下班都得买几串解馋。吃了一段时间后，她发现自己的脸色越来越差，去医院检查才知道，原来是糖分摄入超标引发了皮肤糖化反应。

　　对此，东南大学附属中大医院内分泌科主任医师、临床营养科主任金晖表示，这种反应不是一蹴而就，而是长期积累的结果。“糖化反应”不仅会加速皮肤老化，让脸变得暗沉、松弛，还是动脉粥样硬化、白内障等健康问题的潜在诱因。

　　金晖提醒，这款网红美食并非人人能吃，高血脂、高血糖患者，肥胖或有代谢综合征的人，需要严格控制体重的人，以及乳糖不耐受、对奶制品过敏的人群都不适合食用。

　　奶皮子作为这款网红美食的核心食材之一，奶香味浓，脂肪含量不低。“传统奶皮子是牛奶冷藏发酵后表面形成的一层薄乳脂，但现在市面上的奶皮子多靠加热工艺制作，表面会凝结出类似脂肪的物质，热量就会升高。对于日常爱运动、身体状态好的人，如果血脂、心血管也没有异常，适量吃点没什么问题。”

　　您爱吃糖葫芦吗？愿意为它买单吗？

　　综合央视网、北京发布

　　编辑：北城

　　值班主编：彭菲

　　监制：车水