一对在上海经营面条店的父子

　　因在面粉中

　　违法添加有毒化工原料硼砂

　　近日被上海铁路运输法院

　　以生产、销售有毒、有害食品罪判刑

　　被告人林某聪自2020年起在浦东新区经营面条店。为增加面条的韧性和光泽，使其“久煮不烂、外观鲜亮”，他自去年7月起，购入硼砂加入干面条中销售，不少顾客因此频频回购。今年1月，他将店铺交予父亲林某经营，后者继续使用并再次购入硼砂。近一年内，二人累计购买硼砂达30公斤。

　　今年5月，执法部门在联合检查中在店内查获硼砂原料2.43公斤及含硼砂的面条。法院审理认为，二人明知硼砂为有毒有害非食品原料仍故意添加并销售，其行为已构成犯罪。最终，林某聪被判处有期徒刑一年、缓刑一年，并处罚金一万元；林某被判处有期徒刑七个月，罚金五千元。

　　2～3 克即可致死

　　硼砂，化学名四硼酸钠，原本是玻璃制造、陶瓷釉料中的常见工业原料。它能降低玻璃熔点、增强陶瓷光泽，甚至被用作防腐剂。

　　然而，一些商家发现，将硼砂掺入食品后，肉类制品会变得异常Q弹，米粉、腐竹等也能延长保质期。这种“神奇效果”让硼砂逐渐沦为食品造假者的“宠儿”。

　　人体摄入硼砂后可能引起中毒，严禁在食品中添加。成人的硼砂中毒剂量是 1～3 克，致死剂量是 15 克，而婴儿仅 2～3 克就会致死。

　　近年来，在食品中非法添加有毒、有害非食品原料的案件时有发生。例如，为改善粽子口感并延长保质期，部分不法生产者违法添加硼砂等非食用物质，过量摄入可能导致多器官蓄积性中毒。

　　如何识别含硼砂的食品？

　　加了硼砂的猪肉：摸时手感十分滑腻，色泽上比正常新鲜猪肉颜色显得深一些。如果是刚涂抹，仔细看还可能看到白色粉末附着，闻起来有微弱的碱味。

　　加了硼砂的腐竹：卖相好，不易发霉变质，且韧度高，久煮不烂。可以在浸泡时注意下，如果水浑浊、有沉淀，腐竹变大、粗糙，就有可能添加了硼砂。

　　加了硼砂的粽子：比正常的粽子吃起来会更有嚼劲，米粒颗粒度比较大，不粘粽叶，剥的时候觉得很滑溜。

　　加了硼砂的凉皮：口感筋道，表面色泽过于黄亮，而且运输过程不易碎。

　　加了硼砂的米面制品：加了硼砂的米面制品辨别起来并不容易，主要靠看和摸。用水把面皮弄湿后有滑腻感，说明添加了硼砂。

　　如果硼砂撒得多，手触时还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。

　　使用 pH 试纸进行测试也是一种有效的方法。将试纸沾在疑似含硼砂的食品上，若试纸颜色发生改变，尤其是变成蓝色，表明食品中可能添加了硼砂。

　　本文综合自：新民晚报、法治日报、株洲警事、人民网科普

　　相关作者：施雨