近期，广州市市场监督管理局先后公布了2025年第7期和第8期食品安全监督抽检信息，记者注意到，在公布的抽检信息中，不合格样品主要集中在食用农产品以及餐饮食品（含餐具），其中，有一家餐厅的白切鸡（自制）检验出李斯特氏菌。

　　记者以市民身份拨打了广州市12345热线，工作人员回复称，广州市海珠区市场监管局已对该店作出没收违法所得及罚款的行政处罚，目前该案已结案。

　　据调查，当日该店仅销售了半只涉案产品，因涉案产品属于餐饮食品已于当日食用完毕，故无法召回。

　　记者查询发现，信用中国平台公布的该店行政处罚书显示，该店于2025年2月28日在经营场所销售被抽检批次白切封开鸡，经检验，单核细胞增生李斯特氏菌项目不符合DBS44/006-2024《餐饮服务非预包装即食食品微生物限量》要求，检验结论为不合格。

　　该店构成经营不符合食品安全标准限量的食品。根据调查取得的证据，认定当事人经营被抽检批次白切封开鸡货值金额为279元，违法所得为279元。鉴于当事人有可以减轻处罚情节，海珠区市场监督管理局依法决定责令当事人改正违法行为，没收违法所得279元，并对当事人处以罚款12000元。合计罚没12279元。

　　据报道，李斯特氏菌学名单核细胞增生李斯特氏菌，是一种生命力极其顽强的食源性致病菌，其最显著的特性就是高度耐寒。李斯特氏菌一般导致肠道感染，通常潜伏期为8～48小时。患者会出现发热、肌肉酸疼、恶心、呕吐等症状，几天即可痊愈。它也能入侵神经系统和循环系统，潜伏长达2～12周，引起严重的脑膜炎和败血症，发病率虽低，病死率却较高。

　　免疫系统未发育完全的新生儿、孕妇、慢性病患者、老年人最容易被它击倒。其中，孕妇感染李斯特氏菌后，其本人只会表现出轻微感冒症状，但却能引起胎儿感染，甚至流产等严重后果。

　　李斯特氏菌一般不耐高温，食物的中心温度达70°C以上，持续5分钟一般都可以杀死包括李斯特氏菌等常见食源性致病菌。

　   综合：九派新闻、健康中国、新快报