目前，我国大部分地区

　　正在经历“断崖式”降温

　　冷暖转换显著

　　小圈早上起床时

　　已经能感受到

　　“床以外的地方都是远方”

　　此时只想喝上一碗热乎的汤～

　　🥣 补气养血：五红补血汤

　　🥣 温补阳气：羊肉大麦汤

　　🥣 提高免疫力：猪肚鸡汤

　　01

　　补气养血

　　五红补血汤

　　庞然 主任医师

　　中国中医科学院广安门医院

　　泌尿科

　　秋冬季节，很多人容易出现双脚冰凉、脾胃功能减弱的症状，这是因为此时天气寒冷干燥，人体气血容易处于凝滞状态，从而导致人体血液循环不畅。

　　对于女性来说，经期后更容易出现气血不足的表现，比如手脚冰凉、容易疲劳、面色发黄等。

　　秋冬季是“收”“藏”的季节，此时进补，可以帮助人体补血养阴精，推荐多食用一些红色食材，比如由五种红色食材制成的五红补血汤，有助于补气养血。

　　五红补血汤

　　功效：

　　红枣：

　　调养脾胃、补气血。现代研究发现，食用红枣有助于人体红细胞生成。

　　枸杞子：

　　补肝肾、明目。

　　红豆、红皮花生：

　　红豆利水通淋、红皮花生补血养血。二者还富含叶酸及B族维生素，为血液生成提供原料。

　　红米：

　　相对于白米，红米铁含量比较丰富，有助于补益气血、活血化瘀。

　　以上五种食材搭配制成五红补血汤，在补气养血的同时还不滋腻，尤其适合女性在月经期后食用，有助于改善身体血液微循环、美容养颜。

　　食材：

　　红枣5～6颗、枸杞子6～12克、红豆20～30克、红皮花生20～30克、红米30克。

　　制作方法：

　　1.红皮花生、红豆、红米提前浸泡一夜；

　　2.红枣去核备用；

　　3.锅中倒入适量清水，放入红皮花生、红豆、红米、红枣，大火煮开后转小火再煮30分钟；

　　4.放入枸杞子，再煮10分钟即可。

　　营养小贴士：

　　女性可以在经期结束后连续食用5～7天五红补血汤，有助于补气养血、美容养颜、缓解疲劳、增加活力。

　　02

　　温补阳气

　　羊肉大麦汤

　　张萍 副主任医师

　　中国中医科学院西苑医院

　　综合内科

　　秋冬时节，阴长阳消，此时寒凉之气易损伤人体阳气。

　　当寒凉之气伤及脾胃，就容易出现腹痛、腹泻等腹部不适症状；当人体阳气不能温养四肢，可能就会出现手脚冰凉的表现。此时可以食用一些温性食材，比如羊肉大麦汤，帮助温补阳气、改善不适。

　　羊肉大麦汤

　　有利于保持肠胃功能健康：

　　羊肉：

　　优质蛋白质，提供人体必需氨基酸，帮助增强体质、提高免疫力；

　　大麦：

　　富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，调节血糖和胆固醇。

　　二者制作成的大麦羊肉汤，既可以保证蛋白质摄入，又增加了膳食纤维摄入，适合在秋冬季节滋补的同时保持肠胃功能健康。

　　有利于提升阳气、抵御寒冷：

　　羊肉：性温热，温中补阳；

　　大麦：偏凉，帮助平衡羊肉的温热，避免因单独食用羊肉而上火。

　　帮助增强体质、提高免疫力：

　　羊肉：含有丰富的铁、锌，有助于增强免疫力和预防贫血；

　　大麦：含有镁、钾等矿物质，能够帮助调节体内电解质平衡。

　　帮助健脾胃、促进消化：

　　羊肉：有助于温补脾胃、滋补正气；

　　大麦：有助于健脾消食、促进消化，比较适合脾胃虚寒、消化功能较差的人群。

　　食材：

　　羊肉300克、大麦100克、草果5枚。

　　制作方法：

　　1.羊肉洗净后焯水；

　　2.锅中加入适量清水，放入大麦、草果和羊肉，大火煮开后，转小火炖煮40分钟左右；

　　3.食用时加盐调味即可。

　　营养小贴士：

　　平时有口干舌燥、大便干结、盗汗等症状的人群，不宜过多食用羊肉。其次，感冒发烧时不宜食用羊肉汤。

　　03

　　提高免疫力

　　猪肚鸡汤

　　汪南玥 研究员

　　中国中医科学院

　　医学实验中心

　　秋季天气开始转冷，早晚温差大，是感冒高发季，此时如果免疫力低下，不注意保养身体，可能就会“中招”。

　　秋冬季养生需避寒就温，除了注意身体保暖以外，饮食上也要尽量少吃冷的、凉的食物，多吃温热食物，比如猪肚鸡汤，可以帮助提高免疫力、预防感冒。

　　猪肚鸡汤

　　功效：

　　猪肚：

　　甘温，入脾胃经，补中益气、健脾胃。

　　猪肚也就是猪胃，属于高蛋白质、低脂肪肉类，相对猪肉来说，它的钙、铁、锰含量比较高，还含有胃泌素、胃蛋白酶，具有帮助消化的功效。

　　鸡肉：

　　甘温，对于心、肝、脾、肺、肾都有补益功效。

　　鸡肉蛋白质含量高、脂肪含量低，含有丰富氨基酸，好消化。并且其脂肪多为多不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。

　　猪肚、鸡肉，二者一起煮成汤，既可以帮助提高免疫力、预防感冒，还可以帮助健脾补肾、温中祛寒。

　　胡椒根：

　　辛热，具有芳香气味，入膀胱经、肾经，温中散寒、止疼。如果手脚关节出现了冷痛，或者肚子凉、疼痛，可以在制作猪肚鸡汤时加入胡椒根，帮助缓解不适。

　　食材：

　　半只鸡、猪肚半个、胡椒根适量。

　　制作方法：

　　1.鸡肉切块后焯水备用；

　　2.猪肚洗去表面“黏液”，清洗干净后切丝备用；

　　3.锅中加入适量清水，放入鸡肉、猪肚丝和适量胡椒根，大火煮开后，转小火炖煮40分钟左右即可。

　　营养小贴士：

　　1.胡椒根每日用量9～15克为宜，体质偏热、易上火人群不宜食用胡椒根。

　　2.已经进入了感冒阶段的人群，比如出现了发烧症状，此时不适合再喝加了胡椒根的猪肚鸡汤。

　　秋冬季滋补汤

　　1.补养气血： 五红补血汤；

　　2.温补阳气：羊肉大麦汤；

　　3.提高免疫力：猪肚鸡汤。