都说贵州人

　　三天不吃酸，走路打窜窜

　　想必在座的每个贵州人

　　都是从小吃酸汤吃到大的

　　而如此爱酸的贵州人

　　已经不满足于购买

　　市面上现成的酸汤了

　　他！们！都！

　　自！己！动！手！做！

　　正常来说是这样的

　　▼▼▼

　　图源：小红书@开心果

　　图源：小红书@至幸

　　但是一不小心

　　就会成这样

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　　是的

　　没错

　　贵州酸汤“袭击”人事件

　　再一次发生了！

　　最近

　　这样一则新闻让大家哭笑不得

　　贵州凯里的杨女士

　　将母亲自制的酸汤放置在阳台

　　酸汤因高温发酵膨胀发生了爆炸

　　家里变得一片狼藉

　　杨女士崩溃了：

　　天花板上都是酸汤

　　打扫了两天都没清理干净

　　把酸汤装进去的时候是

　　从 从 容 容 游 刃 有 余

　　酸汤发酵爆炸之后是

　　匆 匆 忙 忙 连 滚 带 爬

　　看见杨女士家的情况

　　评论区的网友们深表同情

　　（小编仿佛已经闻到味道了……）

　　网友们发话了

　　用坛子腌制就不会出现这样的情况

　　“老辈子的智慧不容忽视”

　　也有网友分享了自己的经验

　　“先放气再打开”“不要装太满”

　　好好的酸汤为什么会爆炸呢

　　小编搜索了一下资料

　　腌酸菜、制酸汤的主要原理是利用乳酸菌的发酵作用。在发酵过程中，这些微生物会消耗糖类并产生大量的气体，包括二氧化碳和其他挥发性有机物。

　　如果这些气体无法顺畅地释放出去，就会导致容器内的压力不断升高。当压力达到一定水平时，容器就可能会发生爆炸。尤其是当塑料瓶被移动或受热时，盖子承受不住气体压力，就会发生胀开或爆炸。

　　而腌制物发生爆炸的情况

　　也早已屡见不鲜

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　　看完网友发布的这些帖子

　　小编真是眉头紧皱

　　酸汤虽然美味

　　但是安全知识也得到位

　　自制酸汤安全指南

　　1、选择专用容器。传统的发酵容器如陶罐、坛子是最佳选择，它们通常有特殊设计，允许气体排出而避免空气进入。

　　2、避免塑料容器。特别是饮料瓶、矿泉水瓶等，它们无法承受内部压力，极易发生爆炸。

　　3、控制环境温度。将发酵食品放置在阴凉处，避免阳光直射和高温环境。

　　4、定期缓慢放气。如果使用密封容器，需要定期打开容器释放气体，但操作一定要缓慢轻柔。

　　5、注意观察状态。发现容器膨胀、变形时，应立即采取措施，小心放气或妥善处理。

　　有了这份安全指南

　　妈妈再也不用担心瓶子爆炸啦

　　最后再说一句

　　贵州酸汤真的很美味

　　欢迎大家来贵州品尝

　　你有过自制酸汤或其他腌制食物的经历吗？

　　有没有被它们“袭击”过？

　　在这个过程中有什么经验可以分享呢？

　　欢迎在评论区留言~