据媒体9月22日报道，

　　浙江温州的洪女士，

　　回家以后吃妈妈做的菜，

　　半个月胖了十斤，

　　进厨房发现，

　　妈妈做一道菜竟然倒半桶油！

　　洪女士接受采访时表示，妈妈做的菜很好吃，回家一段时间，她觉得自己胖了不少，没找出来原因，后来越想越不对劲，无意中跟进厨房，发现妈妈做饭放好多油，炒菜堪比炸菜。她说，现在妈妈也听劝，油放少了很多。

　　“妈妈的爱是沉甸甸的油量表。”“油放多了确实容易胖！”

　　有人说，

　　“油脂吃多了容易胖，

　　不吃油行不行？”

　　食用油为人体提供的必需脂肪酸主要是亚油酸和α-亚麻酸。必需脂肪酸是指人体生命活动必不可少、但人体自身又不能合成、必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。

　　日常吃油，

　　建议留意这4点：

　　1、优先选植物油，时常换着吃

　　杭师大附院代谢病中心提醒，经常换着吃不同名字或不同品牌的油是很多人对吃油多样化的理解，事实上许多油虽然名字不同，但脂肪酸构成差不多。

　　比如，大豆油、玉米油、小麦胚芽油和葵花籽油类似；花生油和米糠油类似；茶籽油、杏仁油和橄榄油类似；亚麻籽油和紫苏籽油类似等。所谓不同油脂的替换，应该按照脂肪酸构成不同的品种来换，否则所得到的脂肪酸基本一样，相当于没有替换。

　　常用油脂中脂肪酸组成图。《中国居民膳食指南2022》图

　　2、平时炒菜多，优先精炼植物油

　　平时炒菜和油炸较多，优先精炼植物油，烟点较高；平时凉拌较多，可选用初榨、初级冷榨、特级初植物油。

　　河南省南阳市产品质量检验检测中心宋颖2025年在健康时报刊文介绍，食用油质量等级标准按精炼程度划分，由高到低分为一级、二级、三级、四级，等级越高，精炼程度越高，有害成分的含量就会减少，但同时也会流失一部分营养物质与风味。

　　一级和二级食用油，精炼程度较高，炒菜油烟少，比较适合高温烹调，如炒菜等，但也不建议长时间煎炸；三级和四级食用油，精炼程度不高，烟点较低，营养保留较多，适合炖汤、蒸菜等。

　　3、控制摄入量，成人每日不超30克

　　植物油虽好，但也是油脂，不建议过量食用。《中国居民膳食指南2022》推荐成人每日烹调油摄入量为25-30克。

　　比如，高血压、高脂血症以及超重肥胖等患者，食用油的摄入量可以再少一些。

　　4、密封好避光保存，尽量买小包装

　　专家提醒，因为紫外线会加速油脂氧化变质，家庭用油不能摆放在阳光直射的地方；应存放在阴凉处，避免靠近暖气管道和高温电器等地方。购买的大桶油可以分装到小型、密封性好的容器中，倒油后要及时拧紧盖子、不要留有空隙。食用油存放的地方应该有良好的通风，以防因受潮而酸败变质。

　　综合：先锋新闻、健康时报