央视网消息：这些年，甘肃天水麻辣烫一度走红，其“灵魂佐料”天水的甘谷辣椒功不可没。现在，正值天水市甘谷县12万亩辣椒的丰收季，田间地头红艳似火，忙碌的辣椒采摘开始了。

　　在位于甘肃天水市甘谷县金山镇水家岔村的辣椒种植基地，一串串形似羊角的辣椒色泽鲜亮。农户们在田垄间，熟练地将成熟的辣椒采摘、装筐，满载辣椒的三轮车一趟趟驶向收购点。

　　甘谷辣椒产销两旺，得益于前期的精细育苗。今年年初，当地提前布局15个集约化育苗基地，培育1.6亿多株辣椒优质种苗，从源头确保辣椒品质。

　　甘谷县种植辣椒的历史悠久，当地土层深厚，且富含有机质，加上适宜的光照与温差，让甘谷辣椒形成了“肉质肥厚、香而不辣”的独特品质。今年，当地进一步推广辣椒优良品种，再配上水肥一体化、绿色防控技术，实现了产量与品质双提升。

　　随着天水麻辣烫在全国走红，甘谷辣椒的市场需求也一路攀升。这两年，当地辣椒种植面积从5.6万亩扩至12万亩，增幅达114.3%。今年，12万亩辣椒田预计可实现产量27万吨，小辣椒正成为引领当地特色农业发展的“大产业”。

　　加工销售有诀窍 全产业链产值破11亿

　　甘谷辣椒丰收，忙碌的不只是田间地头的农户，加工车间里机器轰鸣，电商直播间里热情推介，从地里摘下的辣椒，通过加工增值、多元销售，成为当地乡村振兴的致富引擎。

　　作为天水麻辣烫的“灵魂辣椒”，天水的甘谷辣椒在加工时也有绝招。您看，甘谷县的辣椒加工企业用石碾低速研磨，让辣椒中的芳香物质充分释放，做出的辣椒面、油泼辣子更加醇厚味香。天水麻辣烫走红后，甘谷辣椒产业也抓住时机，将产品从最初单一的辣椒面，拓展出辣椒酱、油泼辣子、辣椒丝等7大系列80多个品种，以满足多样的市场需求。

　　光靠天水麻辣烫出圈还不够，甘谷辣椒在销售上也不断拓展。特别是在新媒体平台上，通过直播带货，让甘谷辣椒从地头、车间直达消费者的餐桌。