对抗湿气、养护脾胃，一般人会想到吃薏米、白扁豆。其实有一个“祛湿米”正在大量上市，遇到别手软！它就是鸡头米。

　　鸡头米是啥

　　很多人不知道鸡头米，但如果我说也可以叫它“芡实”，应该一下子就知道了。

　　鸡头米其实就是新鲜芡实，是一种睡莲科水生草本植物，生长在荷塘里，与莲藕比邻，以苏州葑门南塘产者为佳。其果实硕大，外表毛刺，呈淡黄色，圆球形，尖端突起，剥开之前，状如鸡头，故而得名“鸡头米”，素有“水中人参”的美誉！还和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”。

　　不像薏米那样寒凉，温润之中带着一股子韧劲，适合各个年龄段的人调养身子。

　　刚剥好的鸡头米，闻起来有股类似嫩菱角的清香，而在口感上又较菱肉更为软糯可口，清简至味。

　　新鲜的鸡头米经过干燥后，即是入药的芡实。

　　为啥说芡实比薏米更适合排湿？

　　中医里芡实是 “脾肾病的小帮手”，性子平和，甜中带点涩，刚好入脾、肾经。

　　薏米虽能祛湿，但偏凉性，脾胃弱的人吃多了容易拉肚子。芡实不一样，补养又收敛：帮脾胃消化食物，把多余湿气排出去，像给肠道 “通河道”；还能固住肾气，改善尿频、夜里起夜多的毛病。老话说 “薏米祛湿像猛火，芡实祛湿像温炉”，难怪更适合现代人脾虚湿重的体质。

　　更妙的是它生熟两吃：新鲜的直接嚼，能补肾固精，缓解腰膝酸软；晒干炒过之后，健脾止泻的劲儿更足，对付拉肚子、没胃口特别管用。

　　功效

　　芡实补先天又补后天，生吃芡实，补肾效果杠杠的，熟吃呢，养胃又健脾，湿气哗哗排出。

　　芡实在中医本草中应用的长达千年，在《神农本草经》中就被列为上品。

　　三伏将至，高温与多雨交替，湿气难免缠身。加上今年雨水多，很多人都脾胃虚弱、手脚冰凉，甚至妇科疾病找上门。吃它刚好。

　　一方面，为肾脏运输水湿增加了驱动力；

　　另一方面，促进脾胃健运，让水道更为通调，便于排湿。

　　老人小孩都可以一起吃，还能为体虚之人补养身体，适合家庭日常食补。

　　说到芡实，不得不提到苏东坡，他既是宋代伟大的文学家、书画家，同时又是养生学家，给后世留下了《苏沈良方》《东坡养生集》等养生书籍。

　　日服芡实 30 粒

　　苏东坡有一个养生习惯，就是每日含服30粒芡实。每当闲暇之时，他就取出足量煮熟的芡实，放入口中缓缓含食，直至满口唾津，再徐徐咽下。

　　苏东坡一生历尽坎坷，在宋神宗时被贬谪黄州，在宋哲宗时又被贬谪惠州、儋州，不仅物质生活得不到满足，精神还屡次遭受重创。面对如此境遇，苏东坡没有自暴自弃，反而用他自己创造的养生方法，在保持身心健康的同时创作出了大量优秀的作品，包括诗词、书法、绘画等。苏东坡享年 64 岁，超过了宋代人的平均寿命。