几粒花椒走百病

　　其实只要用好厨房的一味小料，既能祛湿，又能养阳，它就是——花椒。

　　花椒香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒同时也是一味中药，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。

　　宋人有诗自怜：椒酒难医百病身。那时候的人喜欢用花椒酒来避邪祛病，如果是病到了连花椒酒都不能医的地步，就只能叹息自己无药可救了。

　　01祛湿

　　花椒祛湿气的作用，在调料里头是最强的。四川人最爱用花椒，因为那里湿气重，是个盆地，湿气捂在里头出不去，于是四川人就用花椒祛湿气。

　　三伏天湿气偏重，而且吃生冷食物较多，做菜的时候可以经常放一些花椒来祛祛湿气。

　　吃花椒籽也能祛下焦的湿气。女性如果白带很多，是清稀、白色的那种，就可以吃花椒籽来调理。

　　02降脂降压

　　有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。还能疏解肝气，适合高血脂、脂肪肝的人调理身体。

　　03抑制血栓

　　用大鼠做实验，结果发现花椒的提取物对血栓形成有明显抑制作用，而且花椒的水提物抗凝作用强于醚提物。而且花椒所含的佛手柑内酯有一定的对抗肝素的抗凝血作用和止血作用。

　　04补肾养阳

　　花椒归肺、肾、肝三经，有补肾阳的功效，不过想要补肾，得用花椒水泡脚，祛湿补肾一举两得。

　　05驱寒暖胃

　　花椒性温，用来驱寒是最好不过的。人体的脏器中以胃最怕寒，也容易受寒。如果是因为寒冷而引起的胃痛，可以用花椒煮水喝，驱寒止痛。

　　06通气

　　花椒通气的作用很强。古时候如果有人突然一口气憋住了，闭气了，牙关紧闭，这时候给他灌花椒水，让气一通，人就醒过来了。如果觉得胸闷或者是气不顺，可以嚼几粒花椒顺顺气。

　　花椒用得好，医生不用找

　　花椒用得好，医生不用找，具体该怎么用呢？您不妨备好小板凳，仔细看了，花椒可以食用，可以泡脚，能熏洗，能外敷，用法非常多。

　　01炒菜，提香祛湿

　　花椒虽好，但并不是人人都能接受它的味道，一不小心吃了一粒，嘴麻得不行，想要吃花椒不麻口，养生专家陈允斌有个好法子。

　　1、炒菜的时候，先不要放油，在锅里放几粒花椒，开小火，把花椒干焙一下。

　　2、等花椒的香味出来了，再放油，依然是小火，把花椒稍微炸一下。

　　3、用漏勺把花椒捞出来。留下油，再开大火炒菜。

　　这样炒出来的菜，吃不出麻味，又比平常的做法增添了香味。慢慢习惯了以后，就可以逐渐增加花椒的用量了。

　　02泡脚，补肾驱寒

　　国医大师陆广莘，80多岁时依然满头黑发、精神矍铄，大师在谈到自己的养生秘诀时，提到“每天晚上都会用花椒水泡脚”这种简单且省钱的进补方法。

　　方法很简单，用一个棉布包50克花椒，用绳系紧，加水煮开后用这个水泡脚即可。花椒包可以反复利用，用一个星期左右再换新的就可以了。

　　花椒泡水既能养阳祛湿，又能治痛经和脚寒。

　　03漱口，缓解牙疼

　　《神农本草经》中记载，花椒味辛、温，能除寒痹，坚齿明目，还有麻醉、消炎、止痛的作用。用白酒泡花椒再漱口，对牙龈炎造成的牙痛有很好的缓解作用。

　　约10克花椒，倒入半杯开水，盖住泡上5分钟，然后倒入一两白酒，再盖住，等其冷却并过滤掉花椒后，喝一口含在嘴里，像平时漱口一样，一会儿低头，一会儿仰头。如此反复10多分钟，牙痛就能缓解。

　　或者在煮好的花椒水中放入一两左右的白酒，用洁净棉签蘸此水后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。但对产生牙痛的病因并不能去除，还是要及时就医。

　　04外敷，寒性膝痛

　　将生花椒2两碾碎，鲜姜10片切碎，大葱6棵，取葱白3寸处切碎。将这三种材料混合拌匀后，装进布袋内摊平，置于膝盖疼痛处，并在药袋上放一个热水袋，热敷。每天早晚各一次，每袋可用七天。

　　不过这个方子只适用于寒性膝痛，平时有手足不温、发凉症状的膝痛者可以用此法。

　　05榨油，降压降脂

　　青花椒非常适合做成花椒油，用来拌菜味道好极了，而且还有保肝的作用，常吃有降血脂的作用，特别适合患高血脂、高血压的人吃。

　　不过青花椒不要放油锅里热炸，这样会变颜色，香味也会变，最好是用炮制的方法。

　　做法：

　　1、把青花椒放在瓷碗里，准备一小把香芹菜，洗净晾干水分，切碎。

　　2、油锅放菜籽油烧热，放芹菜，用小火炸香。

　　3、关火，迅速用漏勺把芹菜捞出来，然后把锅里的热油倒入装青花椒的瓷碗，藤椒油就做成了。

　　4、将做好的藤椒油盖上盖子，保存起来，需要用的时候，拿出来拌菜吃就可以了。

　　06腌肉，去腥

　　花椒水能腌制肉类原料，或调制肉类馅料，不仅可以去除肉的腥味，还可以增加香味。做法非常简单，准备500克水，50克花椒。把水倒入锅里，放入洗净的花椒，烧开后改用中火熬至出香味。等锅中水剩下一半左右时，将汤汁过滤一下，冷却后装入玻璃瓶中，密封后放冰箱保存，随用随取。

　　如果想增强花椒水的去腥效果，可以加入等量的姜丝一起煮水。

　　07其他

　　如果粮食中有虫子的话，则可以用布包几十粒花椒放入其中，则可以赶跑或者是杀死粮食中的虫子。

　　在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。

　　如果在油炸食物的时候，则会出现油热到沸点而溅出。但是，这个时候放入几粒花椒的话，则沸油就会立即消落了。

　　提醒：阴虚火旺之人忌食；孕妇忌食。买花椒时，搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的，则可能有色素，这种花椒不要买。