花生，一种我们日常生活中很常见的食物，虽然脂肪含量不低，却常常出现在各种健康饮食推荐里，这是因为它不仅仅是一种美味的食物，更是一个营养宝库。吃花生能为我们身体带来哪些好处？每天吃多少才合适？

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　　高植物优质蛋白+“好”脂肪

　　花生的营养真不错

　　根据《中国食物成分表（标准版）》数据，每100克生花生仁的营养成分如下：

　　■ 优质蛋白质的来源

　　花生是植物性蛋白质的良好来源，其蛋白质含量可与豆类媲美。每100克花生约含25克蛋白质，在坚果中名列前茅。

　　花生蛋白含有人体所需的8种氨基酸，虽然其氨基酸组成与动物蛋白略有差异（例如蛋氨酸含量相对较低），但在日常饮食中与谷物等食物搭配食用，可以起到蛋白质互补作用，提高整体蛋白质利用率。对于素食者或希望增加植物蛋白摄入的人群来说，花生无疑是一个很好的选择。

　　△花生的真消化率（TD）较为突出

　　■ 脂肪含量高，但“好”脂肪占比大

　　花生中脂肪含量较高，每100克生花生仁含有44.3克脂肪。但其脂肪构成以不饱和脂肪酸为主，其中单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）含量高。这些“好脂肪”有助于降低“坏胆固醇”水平，同时保持甚至提高“好胆固醇”水平，有助于降低患心血管疾病的风险。

　　■ 弥补精白米B族维生素的不足

　　在现代饮食中，精白米面是许多人的主食。然而在加工过程中，谷物中的一些重要营养素，特别是B族维生素，会大量流失。

　　花生仁富含维生素B1、烟酸、胆碱等B族维生素，比如每100克生花生仁含有0.72毫克维生素B1。维生素B1参与能量代谢，维持神经系统和心脏的正常功能；每100克生花生仁含有17.9毫克烟酸，这含量在天然食物中名列前茅，有助于维护皮肤、黏膜和神经系统的健康。

　　转自：央视新闻微信公众号