8月21日，宝山区首店——北城龙湖天街店焕新开业；8月22日，奉贤区首店——南桥龙湖天街店接棒启幕；8月28日，松江区首店——松江万达广场店压轴登场……记者今天从永辉获悉，永辉超市“胖东来模式”调改战略8月继续在上海强势推进，三座区域首店即将亮相。

　　三店开业后，上海“胖永辉”门店数量将攀升至10家，服务网络深度覆盖金山、闵行、浦江、青浦、宝山、奉贤、松江等核心区域，为上海国际消费中心城市建设注入强劲的“品质零售”新动能。

　　商品重构：

　　汰换率近80%

　　深耕本地化与严选品质

　　本次开业的三大门店，全面学习和对标胖东来模式，进行了全方位升级。商品结构焕新， 大刀阔斧精简SKU，淘汰率近80%，同时引入大量符合胖东来标准的高品质商品和独家特色。调整后商品结构达到胖东来标准的80%，进口商品占比提升至20%。

　　据悉，三家新店的烘焙与熟食区迎来大幅扩容升级。专业厨师团队坐镇，现场烹制香气四溢的热锅系列：皮皮虾、蒲烧鳗鱼活色生香，夏季捞汁海鲜、特色下酒菜撩动味蕾。本地老字号山林熟食携经典腊牛肉、酱牛肉、白切羊肉亮相，还有胖东来同款供应商的九多肉多特色猪蹄、双汇网红甜肠加持，打造餐桌盛宴。为年轻客群定制的雨润烤鸡、洽禾韩式炸鸡、周黑鸭及现烤披萨、关东煮、现蒸馒头、土家烧饼等即食美味，满足多元需求。

　　在烘焙区域，YH Bakery烘焙坊每日新鲜出炉，爆浆坚果香的核桃满满面包、酥脆软糯的芋泥麻薯大酥饼、浓郁Q弹的榴莲千层蛋糕、云朵般柔软的瑞士卷以及缤纷四色甜甜圈……香气弥漫的烘焙熟食区，正成为顾客流连忘返的“美味能量站”。

　　胖东来和永辉自有品牌专区是门店焕新的又一亮点。专区精心陈列数十款口碑单品，涵盖DL食用油、燕麦片、精酿小麦啤酒以及亲肤舒适的DL新疆长绒棉毛巾等，将胖东来的精选品质带入上海生活。同时，永辉自有品牌专区汇聚了上百支高性价比的品质商品，从食用油、黑松露火腿苏打饼干、黄油华夫饼、厚切苹果干、燕麦片到干腌西冷牛排、肉类零食等，满足家庭日常所需。其中，新上市的微胶囊香氛酵素洗衣液表现尤为亮眼，其融合7重酵素高效去污、90%天然成分来源及18%高活性物深层净化的核心优势，迅速赢得精明消费者的青睐，成为品质生活的贴心之选。

　　聚焦时令爆点：

　　新疆瓜果飘香

　　开海季“鲜”达申城

　　本次开业季，永辉超市重磅推出两大时令主题，以产地直供的极致新鲜满足沪上消费者。正值新疆瓜果丰收的黄金时节，永辉超市倾力打造史上最丰富的新疆水果盛宴！依托“新疆产地直采+全国冷链物流+终端零售”的全链路优势，预计采购总量超10000吨的新疆优质水果，包括明星爆款西梅、“恐龙蛋”李子、冰糖冬枣、葡萄、哈密瓜等珍稀品种。其中明星西梅产自高海拔产区，昼夜温差大，雪水灌溉，甜度轻松突破20度，果肉饱满带独特花香蜜香，一口咬下，汁水丰盈，“爆浆”口感极具辨识度。

　　“此次新疆水果，由永辉专业采购团队深入新疆田间地头，直连优质合作社与基地，确保果实在最佳成熟度时采摘，通过高效的全程冷链，跨越万里，将这份‘西域甜蜜’极速送达上海门店。”永辉超市上海大区相关负责人介绍道。

　　同时，伴随东海（吕四港、连云港等）开渔季的启幕，永辉依托强大的直采网络，今秋第一网新鲜海味——鲜活梭子蟹也已到达门店。据悉，来自东海优质渔港（吕四港、连云港等）的鲜活梭子蟹，采用“捕捞船+收货船”协同作业，船上配备海水恒温供氧系统，保障海产从离水到抵岸全程鲜活。同时得益于高效的冷链物流，上海、杭州等核心城市消费者最快12小时即可品尝到码头直达门店的活力梭子蟹。专业水车模拟海洋环境，可显著提升存活率与鲜度。

　　“本季永辉超市全国计划采购鲜活梭子蟹约1300吨。随着南海、渤海陆续开海，肥美的皮皮虾、东沟飞蟹、红花蟹、兰花蟹及舟山带鱼、小黄鱼、鲳鱼等丰富海捕产品将源源不断登陆永辉全国门店，满足老饕们的味蕾期待。”该负责人补充道。

　　体验革命：

　　空间、服务与温度的三重焕新

　　场景体验优化，调改后的三家门店打破传统卖场格局，取消强制动线，将中岛货架高度统一降至1.6米，层数精简，视野开阔，购物更轻松。精心规划熟食、烘焙、日配等专区，营造更精致、便捷、安全的购物环境。

　　服务颗粒度提升，顾客休息区配备身高仪、血压仪、直饮水、微波炉及宠物安置区等便民设施；肉禽柜台提供切丝、切片、绞肉等精加工服务；海鲜区支持清洗、打氧、刨切等；细节处更见巧思——货架放大镜、连卷袋旁湿手器、果切甜度食用顺序提示、生鲜隔离袋等，全方位提升购物便利与体验。

　　三店同开，标志着永辉超市深耕上海市场、加速胖东来模式落地的坚定步伐。通过商品力、场景力、服务力的全方位升级，叠加新疆水果节的甜蜜风暴与开海季的极致鲜美，永辉正致力于为上海市民打造“家门口的品质生活圈”，以看得见的用心重新定义超市的温度与价值，有力呼应上海国际消费中心城市建设。

　　据悉，9月底，永辉全国“胖东来模式”调改门店预计将突破200家，这个夏天，上海的品质消费热潮，正由“胖永辉”点燃。

　　本文综合自：上观·文汇、此前报道等

　　作者：徐晶卉