每天吃10～15克黑芝麻

　　能帮你滋补肝肾、补虚益力

　　强壮筋骨、养发护发

　　润燥通便、延缓衰老

　　推荐你两种搭配

　　黑芝麻黄精糕

　　黑芝麻核桃糊

　　快跟着小圈一起来看看吧～

　　本文审核专家

　　李晋玉 副院长

　　北京中医药大学东直门医院

　　骨伤科 主任医师

　　徐雅 教授

　　北京中医药大学中医学院

　　01

　　每天吃点黑芝麻

　　你的身体会感谢你

　　钙含量比牛奶丰富：

　　现代研究表明，黑芝麻中含有较为丰富的钙、镁、铁，这些营养物质对维护骨骼、肌肉健康具有重要意义。

　　钙：

　　每100克黑芝麻钙含量为780毫克，约为牛奶钙含量的7倍左右。

　　虽然牛奶钙含量不如黑芝麻，但牛奶容易被消化吸收，是首选补钙食物。不过黑芝麻作为“种子食物”，也是平衡膳食不可或缺的重要部分，可以帮助实现补钙途径多样化。

　　镁：

　　每100克黑芝麻的镁含量为290毫克。

　　铁：

　　每100克黑芝麻的铁含量为22.7毫克。

　　补虚益力、强壮筋骨：

　　《神农本草经》中记载，黑芝麻气味甘、平，无毒。主伤中虚羸，补五内，益气力，生长肌肉，填髓脑。

　　意思是说黑芝麻具有补虚益力、强壮筋骨、充养脑髓的功效，并且它既不伤阳又不助火。

　　滋补肝肾：

　　黑芝麻归肝、肾、大肠经，所以常吃黑芝麻，能够帮助滋补肝肾。

　　中医认为，“肾主骨而生髓，其华在发，开窍于耳”。意思是说，肾的精血如果充足，骨骼得到了营养，骨髓就充盛，头发就润泽光滑，听力就会正常。

　　有助于养发护发、润燥通便：

　　《中国药典（2020版）》也对黑芝麻的功效进行了规定。其可以用来治疗精血亏虚导致的须发早白、肠燥便秘、头晕眼花、耳鸣耳聋症状。

　　辅助改善血液循环：

　　黑芝麻中所含的不饱和脂肪酸，主要以油酸、亚油酸为主，对于促进新陈代谢、改善血液循环有一定帮助，还可以帮助维持皮肤屏障功能，保持皮肤水分。

　　帮助延缓衰老：

　　每100克黑芝麻的维生素E含量为50.4毫克，对于抗氧化、延缓衰老有一定帮助。

　　营养小贴士：

　　黑芝麻脂肪含量较高，建议每天吃10～15克即可。

　　02

　　推荐吃法

　　黑芝麻黄精糕

　　功效：

　　滋补肝肾、益气养阴、补钙、养发乌发、润肠通便、增强免疫力、延缓衰老。

　　原料：

　　九制黄精、黑芝麻、山核桃仁、花生、麦芽糖、蜂蜜、香油。

　　制作方法：

　　1.黄精切成小碎粒，山核桃仁、花生用石臼捣成小颗粒；

　　2.黑芝麻用小火炒至焦黄；

　　3.锅中放入麦芽糖、蜂蜜，文火熬制3分钟，使糖液黏稠；

　　4.糖液中放入黄精粒、山核桃仁粒、花生粒、黑芝麻，搅拌均匀；

　　5.托盘中刷上一层薄薄的香油，放入搅拌好的原料，用锅铲压实，微微放凉后切小块。

　　营养小贴士：

　　1.每日食用1～2块黑芝麻黄精糕即可。

　　2.脾胃虚弱、痰湿内阻人群不宜食用。

　　3.感冒发热患者不宜食用。

　　03

　　推荐吃法

　　黑芝麻核桃糊

　　功效：

　　补益肝肾、滋养脑髓、养血安神、改善记忆力、补钙、强壮筋骨。

　　主要原料：

　　黑芝麻、核桃、糯米、牛奶、冰糖。

　　制作方法：

　　1.起锅不放油，小火将黑芝麻、核桃、糯米炒香；

　　2.将炒好的黑芝麻、核桃、糯米放入破壁机中，加少许冰糖调味，再倒入500毫升牛奶；

　　3.启动破壁机，制作好后即可饮用。

　　烹饪小贴士：

　　也可以将炒好的食材碾碎，加入清水或牛奶，小火熬至黏稠。

　　营养小贴士：

　　1.黑芝麻、核桃都较为滋腻，脾胃虚弱人群可适当减少食用量，同时可以搭配一些健脾助消化的食材，比如山药、扁豆粉或少量陈皮粉，帮助中和油腻、增强吸收。

　　2.阳虚怕冷、精神不振的人群，在食用黑芝麻核桃糊时，可以适量加入桂圆、红枣或姜粉，有助于温阳补气、提升体力与耐寒力。

　　3.体质偏热、容易上火的人群，需控制食用量及食用频率，同时可搭配百合、莲子、绿豆粉等清润食材，调和温补之性，防止滋腻生热。