心血管疾病仍是国人第一大“威胁”，我国心血管病发病率和死亡率仍在升高。

　　据调查，我国心血管病患病率处于持续上升阶段。推算心血管病现患人数 3.3 亿。每 5 例死亡中就有 2 例死于心血管病。

　　如何判断心血管是否健康

　　可以从8个方面来判断：

　　（1）经常心慌、胸闷、休息后好转；

　　（2）劳累或生气时心前区疼痛；

　　（3）饱餐后出现胸闷、憋气；

　　（4）走路跑偏、头晕、一过性晕厥；

　　（5）睡觉时憋醒，坐起缓解；

　　（6）走长路后下肢肌肉痛，休息后好转；

　　（7）有一或四高伴动脉粥样硬化斑块；

　　（8）吸烟、肥胖、心脑血管病家族史。

　　吃够这 6 种食物的人

　　心血管健康又长寿

　　饮食是影响心血管疾病发生和死亡的主要因素之一。吃够 6 种健康食物（水果、蔬菜、坚果、豆类、鱼类和全脂乳制品），有助于促进心血管健康，延长寿命。

　　研究显示，水果、蔬菜、坚果、豆类、鱼类和全脂乳制品，这 6 种食物，是降低心血管疾病关键。根据食物摄入量，最健康的饮食包括：

　　这 6 种食物，很多人没吃对！

　　1

　　水果：两餐之间吃

　　在两餐之间吃水果，以水果作为零食或上下午茶，是非常好的选择。有助于控制饥饿感，补充水分和维生素。

　　但注意，有些水果不宜大量食用，比如荔枝、西瓜、柿子、山楂、香蕉、苹果。

　　2

　　蔬菜：要吃新鲜的

　　新鲜蔬菜里所含的营养素要比干菜、咸菜多，特别是维生素 C。一时吃不掉的蔬菜要妥善保管，切忌把菜浸在水里、让太阳晒或者放在吹风的地方。新鲜的青菜放在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。

　　另外，蔬菜切后立即下锅。蔬菜里的维生素多半不大稳定，如果切后迟迟不下锅，则蔬菜中的维生素便通过切口与空气接触，并被空气氧化而受到损失。

　　3

　　坚果：选择原味的

　　坚果作为零食食用时，尽量选择原味、少加工的坚果，避免摄入过多的糖、盐及其他调味料。坚果除了当零食以外，还可搭配谷物作为早餐，还可以作为烹饪的辅料，如西芹腰果、腰果虾仁等。

　　注意，变味（带哈喇味）、口味过重的坚果可损害健康，霉变、炒焦的坚果则含致癌物质，均应避免食用。

　　4

　　豆类：多种换着吃

　　豆类的蛋白质与肉类相似，相比肉类，豆类还有一个非常明显的优势——调节血脂。不过，原豆中含有很多能抑制营养成分吸收的抗营养物质，推荐吃加工后的豆制品，如豆浆、豆腐和豆芽等。

　　可以互换着吃，在量上，中国营养学会推荐每天吃大豆生重 25 克及以上，25 克大豆相当于 72 克北豆腐、140 克南豆腐、365 毫升豆浆、175 克内酯豆腐、55 克豆腐干、40 克豆腐丝。

　　5

　　鱼类：少吃这些鱼

　　不少人担心有些鱼会“重金属超标”“汞超标”。据研究，在淡水水产中，淡水鲈鱼、鳙鱼、鲟鱼、鲢鱼、武昌鱼、鳜鱼、长吻鮠等品种的汞含量较低，且 ω-3 脂肪酸含量相对较高，符合优先推荐的标准。

　　野生鱼类的汞含量大于养殖鱼类，不建议食用产地不明的野生鱼类。

　　海水鱼类可能会存在重金属污染的问题。备孕女性、孕妇和幼童应当避免进食体型较大或捕猎性鱼类，例如金枪鱼（特别是大目金枪鱼和蓝鳍金枪鱼）、金目鲷、鲨鱼、剑鱼、旗鱼、橘棘鲷和大王马鲛鱼等，因为这些鱼类的重金属甲基汞含量可能较其他鱼类更高。

　　在烹饪方式上，推荐清蒸、水煮和将鱼包裹起来烤制的烹饪方式，不建议油炸。

　　6

　　奶制品：分人群选择

　　生奶经加工后可制成各种奶制品，常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪、炼乳等。不同的产品，不同风味、不同蛋白质浓度，可多品尝，丰富饮食多样性。

　　超重或肥胖者宜选择饮用脱脂奶或低脂奶；乳糖不耐受人群可首选酸奶或低乳糖奶产品，也可以采取少量多次饮用牛奶，并与其他谷物食物同食，不空腹饮奶；牛奶蛋白过敏的人群，可以用羊奶替代牛奶。