最近,鸡蛋储存前要清洗吗这个话题冲上了热搜,引发网友热议。清洗过的鸡蛋更干净?不是!清洗过外壳的鸡蛋更容易产生菌落!
鸡蛋蛋壳表层有一层胶护膜,是一层半透膜,允许里面的水分、二氧化碳等出来,不让细菌等有害物质进去,因此能有效地延缓细菌的入侵。若购买的鸡蛋在家里清洗、晾干后,放入冰箱储存,会破坏这层胶护膜,使得外界微生物从蛋壳表面3000多个气孔中进入到鸡蛋内部,导致鸡蛋变质。

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