俗话说

　　“夏季多吃瓜，中药不用抓”

　　夏天多吃丝瓜、苦瓜、冬瓜等

　　瓜类蔬菜有益健康

　　它们同属于葫芦科

　　不少人相信“苦味能去火”

　　所以当吃到苦味的瓜时也不会多想

　　殊不知

　　除苦瓜以外

　　其他葫芦科瓜类的“苦”

　　说明很可能有毒

　　特别是蒲瓜（又名葫芦瓜、瓠瓜、瓠子）

　　吃到发苦的，赶紧吐掉

　　一口都别多吃！

　　近日，#医生提醒苦瓠子有毒不能食用#

　　话题冲上热搜

　　一般来说，蒲瓜经过人类长期选育，已经基本不产生致苦物质，很少有苦味了。但仍有少数蒲瓜因基因、气温、阳光、土壤、外力等因素的影响会“变苦”。

　　而一旦发苦，看似普通的蒲瓜就成了“毒瓜”！

　　为什么发苦的蒲瓜

　　不能吃？

　　苦蒲瓜中致苦物质为苦葫芦素（化学名称为四环三萜葫芦苷B），这是一种毒性极强的物质，且化学性质稳定，翻炒、煮沸到100℃都无法破坏其毒性。因误食苦蒲瓜导致中毒的案例时有发生，轻则恶心呕吐、腹痛腹泻，重则肝肾损伤、休克，甚至危及生命！

　　苦蒲瓜≠苦瓜！盲目“去火”会致命。

　　很多人误以为苦蒲瓜和苦瓜一样能清热，但苦葫芦素的毒性会直接刺激胃肠黏膜，引发严重的消化道症状，还会损害肝肾功能。

　　如何才能

　　避免“吃瓜中毒”？

　　实际上，苦蒲瓜和甜蒲瓜外形差异不大，有的可能更瘦长、表面凹凸不平，但不品尝几乎无法辨别！

　　牢记以下这3点

　　避开“毒瓜”陷阱

　　①烧制前必做：舔一口！

　　切开蒲瓜后，先用舌尖舔一下瓜肉，若有苦味立刻整根丢弃，并立即漱口，一口都别吃！

　　②厨具彻底清洗！

　　如果不慎切了苦蒲瓜，菜刀、砧板、锅具等必须反复冲洗干净，避免毒素残留。

　　③这些瓜发苦也别碰！

　　丝瓜、冬瓜、黄瓜等葫芦科蔬菜

　　若出现不正常的苦味，也同样含有毒素，坚！决！不！吃！

　　误食后出现这些症状

　　请马上就医

　　轻度：口干、头晕、恶心、乏力；

　　重度：剧烈呕吐、腹痛腹泻、脱水、便血，甚至晕厥。

　　一旦中毒，别耽误！立即前往正规医院，避免被误诊为普通肠胃炎！

　　温馨提醒：夏季是瓜果消费旺季，购买蒲瓜时尽量选择正规渠道，食用前务必仔细辨别。

　　知道“苦味瓜”的危害

　　别让一口瓜成为健康杀手

　　综合新华社、南京日报/紫金山新闻记者 戚珂嘉