奶茶最大的潜在风险在于有大量的糖分。中国居民膳食指南建议每天添加糖摄入不超过50g，最好控制在25g以下，而一杯300ml含糖量25%的奶茶就相当于摄入75g的糖了。长期摄入会导致口味变重，同时加速皮肤衰老、增加肥胖以及糖尿病的风险。

那么“零糖”“代糖”奶茶是否更健康？根据GB28050-2011的标准，糖含量≤0.5g/100ml，称为无糖；糖含量≤5g/100ml，称为低糖；无蔗糖是指不额外添加蔗糖，如白糖、红糖等。“零糖”不等于无糖，可能添加了代糖。而代糖又被称为甜味剂，是可以为食物增加甜味的一类物质，属于食品添加剂。代糖相比于普通白砂糖热量低，几乎没有热量，但是长期安全性存在争议。部分研究认为代糖可能干扰胰岛素敏感性，增加代谢综合征风险。

比如当人体摄入代糖，大脑会误认为身体摄入了糖分，进而分泌胰岛素，长此以往，人体分泌胰岛素的信号便会日渐迟钝，肥胖、糖尿病等慢性病风险随之增高。 在购买奶茶的时候注意配料，尽量避免植脂末制作的饮品，警惕果葡糖浆、炼乳等高糖配料。点饮 料时尽量选择少糖、不额外添加糖。此外，奶茶要现做现喝，从制作到饮用不超过2个小时，不要把奶茶等现制饮料存放在冰箱内隔夜饮用。若饮料口感、外观等有异常时，应立刻停止饮用。

（南京鼓楼医院）