一口肠粉，Q弹爽滑？

　　注意

　　这种“美味”可能暗藏风险

　　近日

　　湖南株洲市公安局接到举报

　　称一肠粉店可能在肠粉中添加了硼砂

　　肠粉里面加硼砂长达一年多

　　店主被采取刑事强制措施

　　接到举报后

　　执法人员直奔目标肠粉店

　　在店内发现了一袋袋白色粉末

　　操作台上2桶米浆散发着异常光泽

　　经检测

　　该米浆中含有硼砂

　　在审讯中

　　店主坦言，从2024年6月起

　　为让肠粉“更筋道、更好卖”

　　明知硼砂是食品禁用物的情况下

　　他仍多次采购，掺入米浆售卖

　　目前，该店主因涉嫌生产、销售

　　有毒、有害食品罪被采取刑事强制措施

　　硼砂，化学名为四硼酸钠，是一种常见的化工原料，主要用于玻璃、陶瓷等行业。它能降低玻璃熔点、增强陶瓷光泽，还被用作防腐剂。

　　摄入硼砂

　　对人体有啥危害？

　　硼砂是《食品中可能违法添加的非食用物质名单》明确禁止添加到食品中的物质，属于“有毒、有害的非食品原料”。

　　硼砂被摄入后，人体很难代谢排出，还会在胃酸的作用下会转变成硼酸，长期食用可能导致硼酸在体内蓄积，影响消化酶，从而引发消化不良、食欲下降、体重减轻，严重的还可能会引发腹泻、呕吐、红斑、休克、昏迷等急性中毒症状。

　　成人的硼砂中毒剂量是1~3克，致死剂量是15克；

　　婴儿仅需2~5克就会致死；

　　非法添加硼砂屡禁不止

　　这些食物成“重灾区”

　　硼砂掺入食品后，肉类制品会变得异常“新鲜”，米粉、腐竹等也能延长保质期；硼砂成本低，500克仅售5元左右。因此常被黑心商家用于食品制作：

　　猪肉

　　硼砂被涂抹在猪肉上，可以防止脱水，起到保鲜作用，还能减少臭味产生。一般添加了硼砂的猪肉看起来比正常猪肉要“新鲜”，甚至在档口红灯照射下，更显红润。

　　粽子

　　掺了硼砂的粽子口感更筋道，米粒颗粒分明且不粘粽叶，极为鲜嫩。

　　米面制品

　　添加硼砂后，面条、饺子皮煮不烂，肠粉加硼砂会变得更Q弹。

　　腐竹

　　添加硼酸后，腐竹韧性高、看起来非常新鲜，煮熟后口感弹牙、筋道。

　　如何识别含硼砂的食品？

　　学会这4招

　　观察：食品色泽异常鲜亮，腐竹浸泡后水变浑浊。

　　触摸：肉类可能残留白色粉末，触感黏腻；米面制品湿润时有滑腻感。

　　闻味：散发微弱碱味。

　　检测：使用pH试纸接触食物或浸泡液，若变蓝则可能含硼砂。

　　误食含硼砂食物

　　如何处理？

　　1.如果进食过程出现中毒不适症状，立刻停止食用。

　　2.尽量催吐，把摄入的食物排出。

　　3.吐出后，保留剩余食物和呕吐物作证据，及时就医或等待救援。