内容来源：中国中医药报

　　作者：曹东义 黄缘

　　2025年7月28日是第15个“世界肝炎日”。我国今年的宣传主题为“社会共治 消除肝炎”。慢性肝炎是我国常见病、多发病，尤以慢性乙型肝炎最为常见。慢性乙型肝炎患者营养的目的是避免肝脏的负担与伤害，促进肝组织再生，防止肝脏发生永久性、弥漫性病变，促进肝功能恢复。

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　　能量适当

　　适当的能量有利于肝组织修复及肝功能恢复，但过分强调高热能饮食不但增加肝负担，加重消化功能障碍，且容易引起肥胖，使肝细胞内脂肪含量增多，甚至发展为脂肪肝。

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　　蛋白充足

　　足量优质蛋白质可提高酶的活性，改善机体免疫功能，增加肝糖原贮存，有利于肝细胞修复和肝功能恢复。可选用优质蛋白质如大豆及其制品和牛奶、瘦肉、鸡、鱼、蛋等动物性食品。

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　　避免过多的脂肪摄入

　　肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，肝炎病人厌油腻，脂肪过多延长胃排空时间影响食欲，过少影响食物口感。

　　应选择富含必需脂肪酸的花生油、豆油等植物油，必需脂肪酸有利于肝组织的修复。

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　　能量来源应以碳水化合物为主

　　适量的碳水化合物可使肝有足够的肝糖原储存，以维持肝功能及保护肝脏。过多地吃葡萄糖、果糖、蔗糖等会加重胃肠胀气，影响食欲及其他营养素的摄取，同时易引起体内脂肪聚积，加重病情，不利肝恢复。

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　　丰富而全面的维生素

　　严重肝病时，维生素吸收障碍，可引起维生素C、B1、B2、K、E、A等缺乏，增加维生素的供给量，有利于肝细胞修复，增强解毒功能，提高机体免疫力。

　　红枣补血养肝，马蹄解毒、退黄疸，葡萄护肝、增进食欲。新鲜水果富含维生素C和糖类，有保护肝脏，促进肝细胞再生的功效。

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　　要合理应用补品

　　肝炎病人不必刻意进补，因为过多地依赖进补而忽视了正常饮食的做法是舍本逐末之举。

　　轻中型肝炎患者不提倡用人参等补药，重症肝病、肝硬化病人在服用中药或补药时，一定要征求医师的意见，辨证施治。

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　　避免有害物质的摄入

　　饮酒可加重肝负担，肝炎病人严禁饮酒；霉变食物、不合格饮水、油炸食品、烧烤腌制食物等含有致癌物，应尽量避免食用，慎用辛辣、刺激性、产气食品。

　　临床上除坚持药物治疗外，适当配合饮食治疗，常可收到事半功倍的效果。慢性肝炎属于中医学“胁痛”、“黄疸”等范畴，多由湿热毒邪内淫肝胆、肝胆疏泄条达功能失调所致。