夏天是吃水果的黄金时节，西瓜、桃、山竹……绝对是盛夏的标配。香甜可口的时令水果，怎么吃更健康？又该如何挑选？一起了解↓

　　西瓜

　　三伏天，来一块西瓜，清甜爽口又解暑。很多人喜欢吃冰镇西瓜，消暑解渴。专家建议，冰镇西瓜最好在室温中放置一段时间后再食用。过凉的冰镇西瓜可能会刺激食道，造成食道或胃黏膜损伤。

　　01

　　切开的西瓜怎么存放安全？

　　专家建议，最好在两餐中间，早饭后或午饭后2~3个小时食用，或者运动后半个小时食用。

　　切开的西瓜，如果当天没吃完可以放到冰箱冷藏，但建议最长不超过48小时。

　　西瓜切开后，要覆上保鲜膜（建议使用正规保鲜膜），及时放进冰箱。

　　将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放，最好1个月清洗1次冰箱。

　　西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好别超过12小时，最长不超过48小时。

　　切西瓜前，一定要把案板、刀具和瓜皮清洗干净。买小一点的瓜，尽量一次吃完。

　　02

　　如何挑选西瓜？

　　看品种  品种决定了西瓜的甜度，想买到“甜进心里”的西瓜，就得选好品种。小甜王、南汇8424、超级梦想、京美2K、小吊瓜L600、早春红玉、京欣一号、麒麟瓜、特小凤西瓜等，吃起来都是比较甜的。

　　拍一拍 不同成熟度的西瓜，果肉的硬度和纤维素含量各异，拍打时振动频率有别，发出的声音也不同。比较生的西瓜拍打时声音比较清脆，成熟度高的西瓜拍打时声音较为沉闷。

　　看西瓜柄 如果西瓜柄干枯了，说明放置时间过久，西瓜柄为绿色的一般较为新鲜，营养保留也更好。

　　桃子

　　桃子具有生津解渴、润肠通便、解劳热、解烦渴的功效。桃子中富含多种维生素和果酸以及钙、磷等，可以补充夏季汗液流失掉的无机盐。

　　01

　　桃子有哪些好处？

　　低热量，适合有减重需求的人群

　　桃子热量普遍在26~56千卡/100克。其中，黄桃、水蜜桃的热量稍高，分别为56千卡/100克、46千卡/100克。

　　膳食纤维含量丰富，有益于肠道健康且能稳血糖

　　桃子膳食纤维含量在水果中相对较高，多数品种膳食纤维含量在1克/100克以上，油桃能达到1.5克/100克。

　　而且，桃子膳食纤维中的可溶性膳食纤维比例较高，一些软桃中可溶性膳食纤维含量还会随着成熟度升高而增加。比起不可溶膳食纤维，可溶膳食纤维的优势在于，不仅能延缓胃排空、控制食欲；降低肠道对糖分、胆固醇的吸收速度，平稳餐后血糖，还能通过吸水防止大便干燥，帮助排便。

　　抗氧化物种类丰富、含量高

　　研究发现，各种桃子普遍含有种类丰富的酚类物质，如酚酸类、黄烷醇类、黄酮醇类及花色苷类等。果肉颜色越深的桃子，通常抗氧化物含量越高。比如黄色果肉的油桃、黄桃中，β-胡萝卜素含量比白肉桃更高，油桃中叶黄素和玉米黄素含量可达130微克/100克左右。

　　补充这些植物化学物不仅能帮助对抗自由基对人体的伤害，起到抗氧化作用，还有助于预防心血管疾病、减轻视疲劳、预防视网膜感光细胞被伤害。

　　02

　　桃子应该怎么选？

　　想更耐储存，优先选油桃

　　油桃和毛桃的热量、含糖量、膳食纤维含量等相差不大，不过，油桃比毛桃个头小，且更耐储存。

　　补充抗氧化物质，选黄桃、血桃

　　水蜜桃、黄桃、血桃是白肉桃、黄肉桃和红肉桃的典型代表。如前所述，这三者的不同主要在于其中植物化学物质含量。如果更注重补充这些抗氧化物质，那就尽量选择颜色更深的黄桃、血桃。

　　🥰山竹🥰

　　山竹被誉为“果中皇后”，它拥有紫色的外皮、白嫩的果肉，饱满多汁，柔软香甜，可解燥热。

　　01

　　山竹怎么挑选？

　　挑选山竹的“密码”就藏在山竹的“屁屁”上，每一个山竹底部都有花朵形状的脐蒂，数一下脐蒂上面的“花瓣”数量，就可以猜出里面果肉的瓣数。

　　看外观。果柄和萼片颜色比较绿，并且果壳颜色为紫红色的山竹，比较新鲜。

　　捏一捏。新鲜的山竹果壳较软，有弹性，捏一捏可自行恢复。

　　看大小。山竹分为3个等级，包括大果（L）、中果（M）、小果（S），越大品质越好、果肉越多，吃着越过瘾。

　　雪莲果

　　雪莲果，外形看起来像红薯，但其实是水果。雪莲果肉质晶莹如玉，口感清新、甘甜爽脆，吃起来有点像生吃荸荠。

　　雪莲果块茎中几乎不含淀粉，低聚果糖是其主要的糖类物质，占果实干物质的45%～65%，有“低聚果糖之王”的美称。

　　低聚果糖又叫“果寡糖”或“蔗果低聚糖”，属于益生元的一种，是功能性低聚糖，也是一种非常好的水溶性膳食纤维。低聚果糖会被肠道中的有益菌利用，促进双歧杆菌等有益菌增殖，发挥调节肠道菌群的作用。

　　需要注意的是，不要一次吃太多雪莲果，否则可能会腹泻，建议一天最多吃1个。

　　综   合：央视一套、央视新闻客户端、《生活圈》