近来，

　　“高蛋白低碳水”饮食

　　成了瘦身圈的热门饮食模式。

　　这种减肥饮食

　　要求大量吃肉蛋海鲜等高蛋白食物，

　　少量吃蔬菜水果而不吃碳水化合物。

　　很多人觉得，

　　多吃蛋白质能增肌、提高代谢，

　　少吃碳水能控血糖、减脂肪，

　　简直是完美搭配！

　　但最新的科学研究显示，

　　长期高蛋白低碳水饮食，

　　可能不仅不会让你更健康，

　　反而会加速衰老，缩短寿命！

　　PART 01

　　高蛋白低碳水=减寿？

　　荷兰科学家最近在《npj Metabolic Health and disease》杂志发表了一项研究，他们用小鼠做实验，对比了不同饮食对寿命的影响。结果发现：

　　适度蛋白质+适量碳水对寿命最有利，还能延缓神经退化（比如记忆力下降、手脚不灵活）。

　　高蛋白+低碳水的小鼠，寿命明显缩短——少活3-7周（相当于人类少活6-12年）

　　当然，蛋白质吃太少也不行，这会导致营养不良，身体机能下降。

　　这个研究告诉我们，食物中蛋白质和碳水的比例很重要，盲目追求"高蛋白低碳水"，可能不仅减不了肥，还会让身体"提前退休"！

　　PART 02

　　高蛋白低碳水会加速衰老的原因

　　研究发现，高蛋白饮食会让身体进入一种"过度代谢"状态，就像让肝脏天天"996加班"，会导致：

　　1. 肝脏损伤：脂肪代谢异常，肝脏负担加重，甚至可能引发肝纤维化。

　　2. 基因"早衰"：高蛋白饮食会优先"关闭"长基因（这些基因负责维持细胞正常功能），让细胞提前老化。

　　3. 慢性炎症：蛋白质代谢会产生更多废物，长期堆积可能引发炎症，加速衰老。

　　简单来说，高蛋白低碳水饮食就像给身体"踩油门"，短期可能代谢快，但长期会让器官"过劳死"。

　　PART 03

　　到底该怎么吃？

　　首先，蛋白质要适量。普通人每天每公斤体重约需 0.8-1.2 克，以 60 公斤的人为例，每天 48-72 克即可，鸡蛋、瘦肉、豆类都是优质来源。

　　其次，碳水不能完全戒掉，关键是选对种类。全谷物、薯类、杂豆类才是优选，要远离精制糖和甜食。

　　最后，脂肪也得吃对。适量摄入橄榄油、坚果、深海鱼等含有的健康脂肪，同时避开油炸食品中的反式脂肪。

　　真正的健康减肥，核心在于三点：

　　一是蛋白质、碳水、脂肪合理搭配，比如每餐都要有肉、有菜、有主食；

　　二是控制总热量，而非盲目砍掉某一类营养素；

　　三是结合运动，毕竟只有增肌才能提高代谢，单靠饮食很难长期维持好状态。

　　这些科学建议适用于普遍情况，若有特殊健康问题，还是要咨询专业医生或营养师。说到底，科学吃饭才能健康长寿，均衡饮食才是真正的 “抗衰老秘诀”。

　　转自复旦大学附属中山医院营养科（沈慧怡、高键）