7月20日入初伏，一年中最炎热潮湿的“三伏天”正式到来。长沙市中心医院（南华大学附属长沙中心医院）中西医结合科副主任、副主任医师欧降红介绍，“三伏天”里，烈日炙烤，空气如蒸笼般闷热黏稠。此时“暑、湿”二邪最为强盛，二者相互“勾结作祟”，致使人体阳气浮于体表，脾胃却如同“发动机泡在水里”一般，运化功能失常，湿浊在体内停滞，让人感到头昏身重、食欲不振、倦怠乏力。

　　面对暑湿带来的困扰，欧降红表示，科学饮食是中医应对三伏天不适的“天然调理良方”，能化解这些困扰。三伏天饮食的精髓在于顺应天时，把握“清、补、运”三原则，即清暑热、补气阴、运脾胃。

　　祛湿健脾：唤醒“罢工”脾胃

　　“三伏天里，唤醒‘罢工’的脾胃是养生的关键。”欧降红推荐以下祛湿健脾的食材：

　　“祛湿双雄”薏米和赤小豆堪称经典组合，煮粥或煲汤食用，温和渗湿且不伤正气。清爽瓜类冬瓜和丝瓜也是祛湿佳品，冬瓜利水效果显著，丝瓜能清热通络，二者可助力清除体内湿浊。还有陈皮和生姜，也是“护卫”脾胃的小能手，陈皮理气化痰，生姜温中散寒，少量加入菜肴中，能有效提振消化功能。

　　推荐食谱——冬瓜薏米老鸭汤：带皮冬瓜、薏米、老鸭（或鸭块）、生姜同煲。此汤清补兼备，清热利水、健脾渗湿、滋阴养胃，祛湿不寒凉，适合大众饮用。

　　推荐食谱——绿豆莲子百合粥：绿豆、莲子（去心）、干百合、粳米同煮。此粥清热解毒消暑、健脾养心安神、润肺清心，适合暑热心烦、睡眠不安、口干咽燥者。

　　清暑养阴：解烦渴之扰

　　三伏天为身体“降温补水”同样重要。欧降红推荐，西瓜和黄瓜是天然的“清暑饮料”。不过西瓜性寒，脾胃虚弱者不宜多食。乌梅和山楂则是酸味养生的代表，酸味能收敛浮越的阳气，起到生津开胃的作用。一杯温热的乌梅汤，比冰饮更能有效解渴消暑。

　　推荐食谱——桂花乌梅饮（温饮更佳）： 乌梅、山楂干、陈皮、甘草（可选）、桂花、冰糖同煮。此饮生津止渴、开胃消食、理气燥湿，酸甘化阴，收敛浮阳，解暑效果优于冷饮。

　　温和清淡：给脾胃“减负”

　　三伏天给脾胃“减负”至关重要。欧降红推荐，在烹饪方式上，宜选择蒸煮，如清蒸鱼、白灼菜等清爽易吸收的菜品，避免煎炸油腻食物增加脾胃负担。调味方面，应减少辛辣香料的使用，选用葱姜蒜、紫苏等温和香辛料提味化湿。饮水时，要摒弃冰饮，选择温开水或常温茶饮，少量多次饮用，防止“冰镇”脾胃导致湿气内停。

　　远离伤身饮食：警惕“美味”陷阱

　　欧降红提醒，三伏天还需远离“美味”陷阱。寒凉冰镇食物，如冰镇饮料、雪糕等，易损伤脾胃阳气，助长湿邪。肥甘厚味食物，如红烧肉、烤串等高脂油腻食物，会增加脾胃负担，产生“湿浊垃圾”。

　　中医典籍《养老奉亲书》早有“盛夏之月，最难治摄”的论述，强调了夏季调养的重要性。中医“春夏养阳”的理念也提示人们，三伏天保护好脾胃阳气，是为秋冬健康打下坚实基础。遵循以上饮食养生建议，可帮助人们在三伏天保持健康，轻松度夏。

　　通讯员：长沙市中心医院‍‍