近期，一到晚上

　　上海就有一群“神秘人”

　　他们常常出没在

　　山间树林、公园、河堤等

　　拿着手电筒、拎着塑料袋

　　目不转睛地在树上找什么

　　99.99%的概率

　　他们在抓“知了猴”

　　据了解

　　很多人晚上出动

　　抓“知了猴”卖给餐馆

　　有人一天能捉12~15斤

　　净赚2000多元

　　能卖出2元/只的“知了猴”

　　有人一晚上抓了600多只

　　一个小小的知了猴

　　怎会变得如此抢手？

　　有网友称，既然买不起

　　那就自己动手抓

　　全家出动，抓知了猴的人

　　比知了猴还多……

　　浙江的小陈

　　在余杭经营一家面馆

　　每年到这个时候

　　他会推出“知了面”

　　小陈表示，“大概6月中旬，就有不少人开始上山抓了，现在往后再过一个多星期会多起来。知了猴都是晚上出来活动，晚上8点左右是抓知了猴的最佳时间，一般都是那个时候去收购。”

　　7月2日，据青岛平度某批发市场一名商户介绍：“知了猴现在每斤105元。二十多年前，才十七八块钱一斤。”

　　在青岛西海岸新区，王培兵承包了60亩金蝉养殖基地，今年首次迎来收获季。“从6月15日就开始有金蝉出来了，第一晚上捉了1000多只。”王培兵说，这些金蝉都养殖在柳树下，高峰期一晚上能抓上万只。不过，高峰期也就一周时间，之后产量下降，一直持续到8月上旬就会结束。

　　因为现在数量不多，价格也抬高了，有人卖到了2元一只，即便如此也依然卖得很好。

　　地位堪比小龙虾

　　市场需求量越来越大

　　还有网友表示

　　之所以晚上这么努力抓知了猴

　　是因为太香了！

　　知了猴是蝉的幼虫

　　蛋白含量高

　　口感比蝉更好

　　知了猴一般藏在树枝之间，比较隐蔽。刚刚褪壳的知了猴口感最好，是最嫩的时候，需要瞅准时机抓住它。如果再等一两个小时，它的翅膀硬了就飞走了。

　　油炸知了猴、干煸知了猴、知了碎炒鸡蛋，是在山东最为常见的做法。民间有“一只知了猴顶三个鸡蛋”的说法，地位堪比小龙虾。

　　据报道

　　野生“知了猴”

　　不仅风味独特

　　含有丰富的蛋白质

　　但越来越难找

　　所以这几年

　　市场需求量越来越大

　　为保持“知了猴”新鲜，在山东、安徽一些地方不少摊贩在村头道路边摆摊，抓到后迅速转手给外地客商。其主要发货地在山东、江苏、安徽等地，今年新货的价格基本是1~1.5元一只。较大的店铺已有2万+的销量。

　　需要提醒大家的是

　　知了虽然有丰富的蛋白质、

　　脂肪、维生素及微量元素

　　但并非人人都适合食用

　　知了也容易携带细菌、

　　寄生虫以及重金属等

　　不宜多吃

　　特别是有以下情况的

　　四类人群不宜食用

　　过敏体质者：知了作为一种异体蛋白，引起人体过敏反应的机率高，而且容易出现严重的过敏反应。

　　肾病患者：知了的蛋白质可以增加肾脏负担，应限制食用。

　　痛风患者：知了蛋白质含量高，嘌呤含量也高，痛风患者食用会加重病情。

　　肝病患者：部分知了含有少量有毒物质，人体摄入后需要肝细胞来解毒，肝功能不全的患者可能出现中毒。

　　综合新闻坊、中国经济网微信、央视网、半岛都市报