6月27日，蔡澜微博发布消息：“我们敬爱的蔡澜先生于2025年6月25日(六月初一)，在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世。遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。”

　　这则简讯如一声轻响，却在华语文化圈掀起绵长的怅惘——这位出生于1941年8月18日的文化大家，以作家、美食家、电影人、主持人等多重身份“纵横江湖”，堪称香港文化娱乐界的传奇人物之一。

　　2018年、2019年，羊城晚报记者曾通过面对面和微信的方式，两次采访蔡澜，都留下了深刻印象。

　　对于记者来说，蔡澜堪称“宝藏对象”，他不仅深刻理解记者的职业属性，对于记者的问题毫不设防，还拥有丰富的人生经历和鲜明的人生态度。

　　采访中，有记者犀利提问，直言“美食家是一个容易造成浪费的职业，因为对于多数食物，他们只尝一口，便要调头品鉴下一个”，对此，蔡澜坦然道：“食物，人不吃，还有动物吃，动物不吃还有微生物和细菌吃。自然界的果实，开花，结果，成熟，掉落……没有人去吃，你也不会觉得浪费。”羊城晚报记者思量，蔡澜的言下之意大约是“不要以人为万物的中心，除了人之外，万物还有其他归处”。

　　电影制片人、美食家、专栏作家、节目主持人、商人……外界给蔡澜贴了很多标签，他却幽默回应，自己只是一个“地球人”，除了喜爱美食，其他的兴趣爱好还有旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆……谈及现在的“网红美食”，蔡澜直言网红美食多数食相不佳，他不会尝试。

　　而在“好吃”和“健康”的食物之间，他会毫不犹豫地选择好吃的：“光是健康却不好吃，会闷死。”对于蔡澜来讲，“美食意味着什么？”蔡澜表示，美食对于自己的意味，便是美好人生！

　　蔡澜从小受母亲的观念影响，认为做人不要过于安分守己、要多一些生活本领：“求生本领越高，你的自信心就越强。”秉持着这种人生信条，蔡澜从小就有着强烈的好奇心和勇于尝新的劲头。作为美食家，他还亲自下场，经营自有品牌的茶餐厅，当被问到“鼓励员工最好的方式是什么？”蔡澜毫不犹豫地回答：“加薪！”

　　蔡澜还是一个社交网络“弄潮儿”，喜欢通过自己的社交平台与年轻人互动。每逢春节，他都会开放微博评论，回答网友的提问。恋爱苦恼、工作压力、减肥辛苦、同事吵架……无数年轻人把蔡澜当做“树洞”，而蔡澜也一一回应。

　　羊城晚报记者第二次采访蔡澜，用的是微信采访的形式，为了给老先生省些力气，大家建议他用语音回复。然而，蔡澜表示自己“乡音浓重，遮丑些好”，坚持不用语音输入，而用文字回答记者提问，且字字珠玑，金句频出，最终，这场微信采访，进行了长达两个半小时，可见蔡澜之认真。

　　另外，蔡澜坦言不喜欢“自言自语”，喜欢跟年轻人接触，“喜欢从年轻人身上找到那种自己已经渐渐失去的天真”。不过，蔡澜也承认自己与年轻人有“代沟”，他感觉现在有些年轻人“太丧”了，而他的建议是：“看我的书，好好学习，天天向上。”

　　采访中，蔡澜还回应了一些大众关心的“八卦”问题。说起当年之所以会负责操办黄家驹的葬礼，他表示，黄家驹是在富士电视台录节目时发生意外的，灵柩随后要运回香港，而蔡澜因为与富士台关系良好，而且懂得用日语交谈，所以就承担起两地沟通的事宜。至于他和昔日好友亦舒现在的关系，蔡澜直言与她“老死不相往来”，但他又补充说：“不相往来，不代表不互相思念。”

　　至于如何才能达到“参透人生，笑看风云”的状态呢？蔡澜的秘诀有三个：“多吃，多旅行，多交友。”

　　不过，采访最后，其时已78岁的蔡澜亦坦言：“人生惊喜已不多。”

　　如今，这位永远好奇、永远热忱的 “生活家” 悄然谢幕，但他留下的文字、影像与处世哲学，当如餐桌上的一盏暖灯，温暖后来人。

　　先生虽去，滋味长存，江湖再无蔡澜，却处处都是他教我们如何好好生活的痕迹。先生一路走好！

　　文字丨艾修煜

　　图片 | @蔡澜微博