竹笋党参排骨汤

　　又到周末啦！今天，小编邀请复旦大学附属金山医院营养科的吕琳，教大家制作一道美味汤品：竹笋党参排骨汤~

　　原料：

　　竹笋、排骨各200克，党参5克，葱段、姜片、盐、料酒、白糖等适量。

　　做法：

　　1.排骨清洗干净，冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，捞出清水冲洗干净。

　　2.剥壳的竹笋切好洗净，焯水5分钟，加入少许白糖，可中和苦涩之味。

　　3.砂锅中加入清水，大火烧开，放入排骨、党参、姜片、葱段和料酒。

　　4.小火慢炖45分钟，使排骨散香。

　　5.加入处理好的竹笋，继续小火煮15分钟。最后加入盐调味即可。

　　点评：

　　竹笋具有清热化痰、益气和胃、利水通便等功效。富含的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘和大肠癌，同时增加饱腹感，辅助减肥。

　　党参含多糖、皂苷等成分，可增强免疫力、缓解疲劳、调节血糖，并保护心血管系统。

　　排骨搭配党参一起炖汤，增强补气养血的功效。

　　这碗汤可补中益气、益精补血，又富含蛋白质、钙等营养物质。但是，脾胃虚寒的人群不宜过量喝。