近两年，随着油柑饮品的爆火，油柑也逐渐被人知晓，认可度不断增加，被誉为便秘人士的“救星”。

　　油柑到底是一种怎样的水果，它的营养如何？吃了它真的能润肠通便吗？一起了解↓

　　油柑让人“又爱又恨”？

　　油柑属于热带、亚热带地区的特色水果，原产于印度和东南亚地区，在我国有1800多年的栽培历史，主要栽培地区是广东、广西、福建、云南、海南等地。

　　油柑，可以说是让人“爱恨交加”。如果你是第一次吃油柑，会明显感受到又酸又涩，简直难以下咽，但咽下后，又能感受到喉咙中有一丝甘甜，这也就是大家常说的“5秒回甘”。

　　之所以会有这样的“神奇口味”产生，是因为油柑中含有较高的鞣酸、有机酸以及酚类物质、多糖等成分共同作用的结果。

　　鞣酸是导致出现涩味的主要成分，油柑的鞣酸含量约为45%，我们平时吃的口感比较涩的柿子，含量最高为4%以上。一般情况下，越是成熟度低的食物鞣酸的含量就越高，吃起来就会越涩。

　　另外，油柑中还含有丰富的有机酸，包括苹果酸、富马酸、酒石酸、柠檬酸、乳酸、草酸、乙酸，它们是油柑酸味的主要来源。

　　回甘时出现的一股甘甜，可能是因为鞣酸和唾液蛋白质凝结成的物质慢慢褪去，涩味逐渐消失后甜味才被我们感受到，回甘的效果就出现了。

　　油柑的营养怎么样？

　　油柑有“生命之果”的美称，含有维生素C、B族，钾、镁、锌、硒等营养。其中维生素C含量很优秀，《中国食物成分表》中的数据显示，油柑的维生素C含量为62mg/100g，根据这个含量，吃两三把就能补充一般人群每日维生素C需求量的近60%了。

　　有文献数据显示，有些油柑品种的维生素C含量大多超过了100mg/100g，有研究人员对比了9个不同品种的油柑。结果显示：最高的一个品种，含量为267.7mg/100g，是橙子的近8倍。

　　至于油柑的热量，仅为45kcal/100g，还没有苹果高。每天来1把，减肥的小伙伴不用担心发胖。

　　油柑是“刮油神器”？

　　随着油柑饮品的爆火，很多减肥的小伙伴更是把它誉为了“刮油神器”。

　　油柑真有这么厉害吗？其实，因人而异。有的人吃油柑可能会有些胃肠不适，而有些人吃完状态依旧。

　　要想促进排便，要么就是食物中含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动；要么就是含有一些多糖成分，会刺激肠道产生排便反应。

　　油柑中这两种成分含量如何？

　　根据《中国食物成分表》中的数据显示，油柑的膳食纤维含量很高，仅不溶性膳食纤维含量就高达3.4g/100g，是苹果和火龙果的近2倍。

　　至于多糖含量，有文献对比了16份油柑，发现其糖含量比较低，总糖含量为 3.93%~6.73%；不过也有一些品种的油柑糖含量较高，达到了15%以上。

　　因此综合来看，吃油柑是否能促进排便不能一概而论，不仅和个人体质有关，也和品种有关。

　　央视新闻综合科普中国