每年雨季野生菌上市，就有网友调侃又到了一年一度的“试毒大会”时间，条形码也要提醒大家以身试毒不可取，特别是一旦误食致命鹅膏菌，致死率极高，那有没有方法鉴别这些毒菌呢？在云南省市场监管科技活动周上，一种鹅膏毒肽类蘑菇毒素检测试剂吸引了不少市民围观。

　　云南省野生菌种类丰富且数量众多，可食用菌种类占全国半数以上，同时，野生毒菌种类也高达两百多种，可致死的剧毒菌种超过二十种。其中，致命鹅膏是毒菌中的顶级杀手，它的毒性非常强，50克就可以致命。由于它的外形和我们常吃的鸡枞菌非常相似，很容易误食。

　　民间认为，毒菌会使银器、大蒜、大米等变黑，不会变色就无毒，其实毒菌和这些物品接触并不会产生反应。此外，还有说法认为生虫的蘑菇无毒，其实很多剧毒蘑菇成熟后也会生虫，因此这些鉴别毒菌的方法都不靠谱。那么如何判断菌子是否有毒呢？其实它有一套科学的鉴别方法。

　　云南省产品质量监督检验研究院高级工程师 谭建林：“这个是我们新开发出的一个鹅膏毒素的快速检测卡，操作比较简单，我们老百姓或者蘑菇的从业人员都可以在家、在市场、在酒店进行简单的一个检测。”

　　这种检测卡主要针对蘑菇及其制品中的鹅膏毒肽类毒素进行检测。采用胶体金免疫层析法，该方法具有快速、简便、准确的特点，适用于现场快速筛查，防止因误食有毒蘑菇或其制品导致的食物中毒。

　　云南省产品质量监督检验研究院高级工程师 谭建林：“我们用手或者用刀具都可以，取完样之后把它放入配套的提取的试剂管里面，放到提取的试剂管里面以后，我们直接就用手摇，震摇的时间大概在一分钟左右，拧开盖子把里面提取的溶液滴到快速检测卡里面就可以了。”

　　等待五分钟左右就可以对照示意图读取结果。需要注意的是，在云南省通报的历年野生菌中毒事件中，除了致命鹅膏外，还有亚稀褶红菇中毒也会导致人员死亡。

　　云南省产品质量监督检验研究院高级工程师 谭建林：“只能检测鹅膏类的，因为我们的蘑菇毒素有致死性的鹅膏毒素，还有引发呕吐的一些毒素，还有致幻的一些毒素。亚稀褶红菇还没有办法检测毒素，亚稀褶红菇的毒素和鹅膏毒素种类是不一样的，它的毒素比较特殊，现在我们也是在从事相关的研究。”

　　目前鹅膏毒素快速检测卡正处于论证阶段，很快将推向市场。

　　记者：龙勋   米志宏