触目惊心!女子劈开用了几年的菜板,里面全部发霉!专家:超过2年不换会加剧风险

2025-06-14 08:31来源: 小强热线

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  你注意过你家的切菜板吗?

  它是厨房里最忙的东西

  生肉、蔬菜、水果……

  都得在它身上过一遍

  但就是这样不起眼的常用物件

  里面可能暗藏危险

触目惊心!女子劈开用了几年的菜板,里面全部发霉!专家:超过2年不换会加剧风险

  近日

  河南一名女子

  劈开家中用了几年的菜板

  发现里面竟然已经发霉变质

  菜板内藏黄曲霉素

  摄入20毫克即可致命

  河南一女子发视频表示,自己劈开家中用了几年的菜板子,发现里面的材质是拼接的,且已经全部发霉变质,“黄曲霉素窝”被揪出,吓得赶紧扔掉。

触目惊心!女子劈开用了几年的菜板,里面全部发霉!专家:超过2年不换会加剧风险

  “切菜板藏毒”的事件,此前曾多次被报道:北京一位女士被检查出患有癌症,更可怕的是,她的爸爸、哥哥等一家四口全都相继患癌去世。研究人员进行了大量的分析实验,发现厨房里不起眼的菜板——黄曲霉菌超标了。

触目惊心!女子劈开用了几年的菜板,里面全部发霉!专家:超过2年不换会加剧风险

  黄曲霉素是毒性极强的致癌物质,常出现在菜板上。全球卫生理事会的调查显示,菜板是厨房中最危险的器具,它隐藏的细菌比马桶多200%。国际上将黄曲霉毒素确定为一级人类致癌物,一次摄入1毫克就可能致癌,20毫克可能直接致命。黄曲霉素毒性极强,远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。

  黄曲霉素在高温潮湿环境中易滋生,夏季更容易出现。木质或竹制菜板因吸水性强且存在缝隙,长期残留食物残渣后,在26℃至28℃、湿度80%以上的环境中(如夏季厨房)易成为霉菌温床,尤其是拼接菜板的夹层难以彻底清洁,更易霉变,而“杀死”黄曲霉素需要280℃高温。

  切菜板到底有多脏?

  这三个不良习惯容易造就“毒菜板”

  切菜板天天洗,有时候还拿铁丝球刷,为啥还是脏?因为,用久了的切菜板会有很多划痕,这些地方容易藏污纳垢。

  切菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌,适宜的温度、残留的水分和有机物,都为它们提供了适宜的生长环境。

  真菌

  切菜板上可能存在的真菌包括各种曲霉菌及念珠菌等。

  有时我们肉眼可见的长毛、黑斑或像青苔的真菌就是曲霉菌。其中,黄曲霉毒素是一级致癌物,与癌症发生有明显的相关性。

  念珠菌易生长在木质材料上。如果食用了被念珠菌污染的食品,易导致肠道菌群紊乱,引起腹泻等疾病。

  细菌

  切菜板上常见的细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌等,均易引起严重腹泻。

触目惊心!女子劈开用了几年的菜板,里面全部发霉!专家:超过2年不换会加剧风险

  生活中几乎处处有霉菌,极少量的霉菌会随着呼吸、吃喝进入人体。免疫系统对真菌的抵抗能力比较强,偶尔遇上少量真菌入侵,只要不是免疫功能障碍,或者遇上高致病性真菌,都很少因此生病。

  专家介绍,切菜板长期不更换(如超过2年)、生熟混用、未彻底清洁晾干等行为,都会加剧风险。部分人误以为“实木天然安全”,但若维护不当,实木切菜板同样可能发霉。

  什么原因导致切菜板发霉?

  研究发现

  3个习惯容易让你家出现“毒菜板”↓↓

  切菜位置固定

  在使用切菜板切菜时位置太固定,时间长了,海鲜与肉类食材的汁水渗透进切菜板的缝隙里,就会导致切菜板发霉变黑。

  菜板的质量不好

  现在大多数家庭在选择菜板上都会选木质切菜板,但是有一些价格便宜的木质切菜板的品控非常差,极易出现发霉变黑,严重时还会容易裂成两半。所以在选择切菜板时尽量选择大品牌质量好的。

  切完菜不清洗不擦干

  切完菜后一定要记得清洗切菜板,清洗完后要及时擦干。

  已经发霉怎么办?

  日常如何养护?

  很多人会把发霉的切菜板拿去太阳下面晒一晒,或者拿开水烫。

  其实这样用处不大,毕竟切菜板具有一定的厚度,经过太阳的暴晒、开水的浸烫,最多只能消灭切菜板表面的霉菌。而那些在切菜板较深处的幸存霉菌还会继续繁殖。且“杀死”黄曲霉素需要280℃高温,普通的开水和阳光无法彻底清除危险。

  因此,建议家中常备两块切菜板,生熟分开很重要。

  日常如何保养切菜板?

  硅胶切菜板,可以直接煮沸10分钟以上来消毒。

  木质、竹制、不锈钢和塑料等坚硬的切菜板,建议使用清洁剂和水彻底清洗切菜板,确保表面干净,再使用75%酒精擦拭切菜板表面,进一步消毒。

  一旦发现菜板出现霉斑、裂缝、掉渣、掉色等情况,要立即更换。除了切菜板,筷子、木质餐具等长期接触食物的物品,也需定期更换。

  综合央视网、科普中国、国家应急广播、大河报、广州日报等

[责任编辑:崔珍妮]
阅读剩余全文(
为你推荐
经中央军委批准,7月3日至7日,由航空母舰山东舰,导弹驱逐舰延安舰、湛江舰,导弹护卫舰运城舰组成的海军舰艇编队将访问香港。新华社记者沈桥摄  数千名香港市民来到昂船洲码头,参观中国人民解放军海军“深圳”号导弹驱逐舰。
29
经会商研判,贵州省榕江县人民政府防汛抗旱指挥部决定从2025年6月28日12时30分起,将第6号防汛Ⅱ级应急响应提升为防汛Ⅰ级应急响应。经会商研判,贵州省榕江县人民政府防汛抗旱指挥部决定从2025年6月28日12时30分起,将第6号防汛Ⅱ级应急响应提升为防汛Ⅰ级应急响应。
29
6月28日,搭载大熊猫“良浜”“结浜”“彩浜”“枫浜”的飞机抵达成都双流国际机场。在中日双方的共同保障下,旅居日本和歌山县白浜野生动物园的大熊猫“良浜”“结浜”“彩浜”“枫浜”乘包机于28日18时51分平安抵达成都双流国际机场,随后转运至成都大熊猫繁育研究基地隔离检疫场进行隔离检疫。
29
虎跳峡是我国最深的峡谷之一,地处云南省迪庆藏族自治州和丽江市交界处。连日来,虎跳峡险峻的地貌和壮美的景观,吸引众多游客前来游玩。
28
荔枝作为最难保鲜的水果之一,对运输的要求极高。在锁鲜技术和航空运输的助力下,荔枝在热销国内市场的同时,海外市场也在不断扩大。
28
盛夏时节,祁连草原绿茵如毯。在青海省海北藏族自治州祁连县,牧民们正赶着牛羊,陆续从冬牧场出发,踏上数百里的迁徙之路。跋山涉水,几经休整,他们最终抵达海拔3700多米的夏季牧场“安营扎寨”,开启为期40余天的夏牧场生活。
28
受连日强降雨和上游来水影响,广西柳州市三江侗族自治县沿江一线的乡镇出现内涝、道路溜方等情况。洪水退后,当地立即组织力量开展灾后自救工作,恢复生产生活秩序。
27
当日,“三沙市2025年海上应急救援综合演练”在西沙永兴岛附近海域举行。
27
据广东省工信厅统计,2024年广东工业机器人产量超24万台(套),产量同比增长31.2%,连续五年稳居全国第一,占全国市场总量的44%。据广东省工信厅统计,2024年广东工业机器人产量超24万台(套),产量同比增长31.2%,连续五年稳居全国第一,占全国市场总量的44%。
27
受持续强降雨及上游来水叠加影响,6月24日,都柳江贵州榕江、从江段遭遇特大洪水,灾情严峻。受持续强降雨及上游来水叠加影响,6月24日,都柳江贵州榕江、从江段遭遇特大洪水,灾情严峻。
26
载入更多资讯
返回
返回

点击右上角微信好友

朋友圈

点击浏览器下方“”分享微信好友Safari浏览器请点击“”按钮

点击浏览器下方“”分享QQ好友Safari浏览器请点击“”按钮