进入夏季，

　　小龙虾便成为当之无愧的

　　夜宵“顶流”，

　　小龙虾配啤酒，

　　不少青岛人都爱这一口！

　　眼下，

　　随着气温不断攀升，

　　小龙虾消费逐渐进入旺季，

　　而价格却便宜了。

　　小龙虾价格大“跳水”

　　业内人士：还会降

　　根据中国水产流通与加工协会调度数据显示，今年1-4月，小龙虾全国批发价格最高达到35元/斤，进入5月则下跌至19元/斤。

　　“4-6月是小龙虾肉质最为饱满的时期，价格也最便宜。”湖北批发商肖康健介绍，每年进入5月份，小龙虾集中上市，价格也会下降，5月20日，小青的价格在10元/斤，中青11.5元/斤，大青16元/斤，炮头25元/斤。大虾比四月份便宜了5-8元，小虾便宜了2-3元。

　　即便和往年同期相比，大虾也便宜了不少，前两年同期大虾的价格在每斤20多元，今年只有十五六元。

　　对于价格的持续走低，山东收购商仇广东有同样感受，“现在的价格比二三月份小龙虾刚上市的时候价格低得多。一两以上的大虾，刚上市时价格在每斤100多元，现在只有50多元，几乎腰斩。走货量最多的是7-9钱、4-6钱的虾，刚上市时，7-9钱的虾价格在70-80元/斤，现在降到了30-40元/斤，4-6钱的虾则从刚上市时的30-40元/斤降到了16元/斤左右。”

　　此前，媒体记者在浙江东日智慧农批物流园现代农贸城了解到，当前市场内的小龙虾批发价格呈现连日走低趋势，与上市初期相比跌幅已近75%，较去年同期跌幅也超三成。温州大南门农贸市场的批发经营户朱女士说：“最近这些天，一天能卖出1000来斤，最便宜的小龙虾价格也就10元/斤。”

　　买虾的人也变多了。据湖北省潜江市小龙虾交易中心的批发商介绍，之前小龙虾的销量大概是一天两三千斤，进入5月中旬以来每天销量能达到三五万斤。

　　业内人士对小龙虾未来价格进行预期时表示， 5-6月湖北潜江、武汉等地迎来清水虾批量上市，叠加山东、安徽产区供应，市场“价格战”将进入白热化阶段，价格或继续下探。7-8月高温天气导致成虾供应减少，价格可能出现反弹。

　　自由的“小龙虾+”

　　“小龙虾自由”早已不是新鲜事。当前，我国小龙虾产业已经进入平稳发展期。

　　近年来，各地小龙虾养殖技术日益成熟，湖北、江苏、安徽等传统主产区持续扩产，四川、江西等新兴产区也加速发展。2024年，全国小龙虾养殖面积约3000万亩，产量约300万吨，已经成为淡水养殖第四大品类。

　　而且，不少产地气候相近，都在每年5月到6月集中上市，短期内市场供应量激增，容易引发全国价格跳水。

　　同时，传统运输用泡沫箱和冰袋包装，跨区域配送时效长，损耗率高达15%。如今，依托全程温控冷链车、延长存活的食品级透气包装、分布全国的生鲜仓储中心和电商的“产地直供”模式等，一些产区的小龙虾能实现“凌晨捕捞+上午分拣+下午发车+次日达全国”的极速配送，运输成本大大降低。

　　另一方面，多元化餐饮市场持续发展，熟食、预制菜、速冻食品等受到市场欢迎，消费者的选择更多。小龙虾走上市民餐桌，催生了分拣工、品虾师等就业岗位，小龙虾垂钓、龙虾节等“小龙虾+”新消费场景层出不穷，小龙虾产业链条不断延伸。

　　转自 | 央视网