抗炎作用最强菜系,居然是它!“抗炎饮食”靠谱吗?

2025-06-09 07:39来源: 37度里丨长江健康融媒

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  中国饮食文化丰富多样

  不同地区有着各自的鲜明特色

  近日

  #川菜是抗炎作用最强的菜系#

  这一话题冲上热搜

  引发广泛讨论

抗炎作用最强菜系,居然是它!“抗炎饮食”靠谱吗?

  今年3月,北京世纪坛医院的研究人员在《BMC营养学》期刊上发表了一项研究,对鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜八大菜系进行了分析,川菜被认为是抗炎作用最强的菜系。

抗炎作用最强菜系,居然是它!“抗炎饮食”靠谱吗?

  据健康时报报道,川菜以其丰富的调味品和多样的香辛料使用而闻名,而中式烹调常用的香辛料如葱姜蒜、肉桂、八角、黑胡椒等具有很强的抗氧化、抗炎作用。

  01

  抗的“炎”是什么?

  “抗炎食物”中的“炎”是指慢性炎症,与日常所说的“炎症”“伤口发炎”并不相同。作为人体在压力或应激状态下产生的低水平炎症反应,慢性炎症会增加多种慢性病风险,如代谢综合征、哮喘和肺功能、癌症、肥胖等。

  这种炎症的特点是,产生的影响非常小,但持续的时间比较久,对身体的影响缓慢而微小。

  02

  生活中哪些食物“抗炎”?

  影响炎症水平的因素有很多,饮食是重要的因素之一。虽然某些菜系具有抗炎特性,但均衡膳食才是健康基础。日常饮食中,可适当增加以下六类抗炎食物:

  蔬菜类:尤其是十字花科蔬菜,如羽衣甘蓝、卷心菜等;

  富含膳食纤维的食物:如全谷物、豆类;

  水果:尤其是浆果类,如蔓越莓、草莓、蓝莓、葡萄等;

  富含多酚、黄酮的食物:如绿茶、大豆等;

  富含ω-3型脂肪酸的食物:如三文鱼、亚麻籽油、海藻油、葡萄籽油、菜籽油、坚果、杏仁等;

  天然香辛料:姜黄、生姜、肉桂、肉蔻、大蒜等。

  03

  “抗炎”还要注意这4个方面

  除饮食调节外,预防慢性炎症还可以从4个方面着手:

  适度运动:每日适度运动30分钟,其中有氧运动在提升免疫力方面效果显著;

  压力管理:长期的压力和紧张会提高人体的炎症水平,保持乐观心态有利于“抗炎”;

  控制体重:肥胖可能导致激素和免疫系统紊乱,加剧慢性炎症的发生,因此要保持适宜的体重和体重指数(BMI);

  定期体检:抽烟酗酒等不良生活习惯会造成血液中炎性细胞因子水平的提升,定期体检可帮助早期发现炎症相关指标异常。

  综合:健康时报、科普中国、央视新闻客户端

[责任编辑:张魏桔]
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