你注意过家里的切菜板吗

　　它是厨房里最忙的东西

　　生肉、蔬菜、水果......

　　都得在它身上过一遍

　　但就是这样不起眼的常用物件

　　里面可能暗藏危险

　　近日，河南一女子发视频称，自己劈开家中用了几年的菜板子，发现里面是拼接的且已经全部发霉变质，“黄曲霉素窝”被揪出，吓得赶紧扔掉，买了一块新的实木案板。

　　医生提醒，黄曲霉素是毒性极强的致癌物质，高温潮湿环境中易滋生，夏季更容易出现，一次摄入1毫克就可能致癌，20毫克就可能直接致命。

　　“切菜板藏毒”的事件，此前就曾多次被报道：北京一位女士被检查出患有癌症，更可怕的是，她的爸爸、哥哥等一家四口全都相继患癌去世。医生进行了大量的分析实验，发现罪魁祸首就是厨房里不起眼的菜板——黄曲霉素超标了。

　　还有媒体曾报道，在黑龙江的一场婚宴中，因菜板卫生问题导致参加宴会的96人上吐下泻。

　　木质或竹制菜板因吸水性强且存在缝隙，长期残留食物残渣后，在26~28℃、湿度80%以上的环境中（如夏季厨房）易成为霉菌温床。尤其拼接菜板的夹层难以彻底清洁，更易霉变。

　　不少网友表示，太吓人了，菜板还是要经常换。

　　很多人会把发霉的切菜板拿去太阳下面晒一晒，或者拿开水烫。

　　其实这样用处不大，毕竟切菜板具有一定的厚度，经过太阳的暴晒、开水的浸烫，最多只能消灭切菜板表面的霉菌。而那些在切菜板较深处的幸存霉菌还会继续繁殖。且“杀死”黄曲霉素需要280℃高温，普通的开水和阳光无法彻底清除危险。因此，建议家中常备两块切菜板，生熟分开很重要。

　　日常如何保养切菜板？

　　硅胶切菜板，可以直接煮沸10分钟以上来消毒。

　　木质、竹制、不锈钢和塑料等坚硬的切菜板，建议使用清洁剂和水、小苏打、白醋或食盐彻底清洗切菜板，确保表面干净，再使用75%酒精擦拭切菜板表面，进一步消毒。

　　一旦发现菜板出现霉斑、裂缝、掉渣、掉色等情况，别犹豫，立即更换。

　　除了切菜板，筷子、木质餐具等长期接触食物的物品也需定期更换。

　　综合：新闻坊、半岛都市报、央视网