5月31日

　　社交平台的一则话题

　　登上热搜，引发关注

　　5月28日

　　浙江杭州一女子用高压锅煮粽子

　　没想到引发爆炸

　　厨房一片狼藉

　　不仅糯米溅了满墙

　　天花板还被炸出一个大洞

　　用高压锅煮粽子

　　不慎引发险情

　　多次出现

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　　案例一

　　2024年6月7日，浙江一女子在家中用高压锅煮粽子时，因粽子的米粒堵塞排气孔导致高压锅爆炸，家人立即将其送至温州温医大附二院。经检查，女子面部及全身多处受炸裂伤，右眼处创口长达15厘米，视力消失。

　　案例二

　　2023年6月，广西南宁一女子用高压锅煮粽子但忘记关火，第二天早上起来发现锅内的粽子变成了“炭”。

　　端午节

　　粽子是家家户户的“顶流”

　　蒸煮时都要注意安全

　　警惕手中的锅变“厨房炸弹”

　　高压锅为什么会爆炸？

　　首先，我们来了解高压锅的工作原理。

　　在一些海拔较高的地方，由于气压较低，水到不了100摄氏度就会沸腾，导致食物无法被煮熟、煮烂。于是，人们发明了高压锅。

　　高压锅通过提高内部气压和温度，使食物在更短的时间内均匀受热，从而达到快速烹饪的效果。

　　那么，高压锅通常在哪些情况下会爆炸？

　　泄气阀堵塞

　　当食物受高温膨胀时，食物的碎渣可能会附着在锅盖上，易堵住排气孔，引起爆炸。因此，不建议用高压锅煮粥等易起沫的食物。

　　锅内食物过多

　　锅内产生压力时，食物几乎没有安全缓冲空间。此时继续加热，压力随之增高，易引发爆炸。建议锅内食物不超过总容积的2/3，最好不超过1/2。

　　图源：人民网科普

　　使用年限过长

　　高压锅的使用年限一般是8年。如果高压锅用的时间太长，或者锅体变形、生锈，千万不要再继续使用。老化锅体的承压能力会变差，很容易发生爆炸。

　　高压锅

　　这样用更安全

　　1.定期检查低熔点金属片，杜绝用铁丝等将其堵塞。

　　当锅内温度升高到一定温度时，排气阀上的低熔点金属片就会软化，在压力作用下会破裂并自动排出，降低锅内压力。

　　图源：科普中国

　　2.使用前务必检查密封圈是否脱扣，并保证排气阀通畅。

　　3.不可超量放置食物，遵循说明书上规定的食物容量。

　　4.不要暴力开盖。老式压力锅不可手动排气，否则易烫伤，盖子也可能会喷起来；现代电压力锅可手动排气，但也要避免烫伤。

　　5.合盖必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。

　　6.加温至限压阀发出标准的警报响声时立即降温，留意温度变化。

　　7.杜绝超期服役，及时更换旧锅。

　　厨房安全不容小觑

　　除了高压锅

　　空气炸锅、烤箱等在使用时

　　也要格外小心

　　这些厨房安全知识要牢记

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　　转自 | 中华人民共和国应急管理部