吃昆虫

　　这对云南人来说不奇怪

　　但吃飞蚂蚁你听说过吗？

　　这次

　　即便是“身经百战”的云南人

　　都吃出了问题！

　　近日，云南保山的王女士称老家最近下雨，有很多飞蚂蚁出现，因为含有高蛋白，当地有很多人吃，于是她当晚也捕捉并食用了约30只飞蚂蚁。

　　没想到，吃完后突发剧烈腹痛，被紧急送往医院输液治疗。

　　经医生诊断，王女士是高蛋白过敏反应，罪魁祸首就是这些飞蚂蚁。

　　一直以来，被云南人当作盘中餐的昆虫可谓五花八门：蚱蜢、竹虫、蚕蛹等。我们云南甚至有一种特色宴席，名叫“昆虫宴”，将蚂蚱等昆虫经过油炸、烘烤等做法，外壳鲜香焦脆，美味无比。虽然其卖相令许多外地游客感到不能接受，但一旦尝试后，觉得很美味。

　　研究表明，烤干的蝉含有72.02%的蛋白质；黄蜂含有81%的蛋白质；白蚁体内的蛋白质含量比牛肉高，100克白蚁能产生500卡(2090焦)热量，100克牛肉只能产生130卡(544焦)热量。由此可见，昆虫是名副其实的高蛋白食品。但常人不宜多吃，因为昆虫是一种异性蛋白，当胃肠黏膜受损害时，这些异性蛋白被摄入胃肠道后，不会被消化分解就直接进入人的血液中，起到抗原作用，刺激人体免疫系统引发致敏反应，产生抗体。

　　以后人们如果再遇到这种抗原，就会引发“过敏反应”。

　　开屏新闻综合新闻坊、荔枝新闻、潇湘晨报、央视财经中国好医生、中国食品报