朋友,你爱吃昆虫吗?
是喜欢它烧烤味嘎嘣脆
还是满嘴爆浆的感觉……

云南人吃昆虫
大家或许都听过
但是最近让上海人头疼的白蚁
让“身经百战”的云南当地人
都吃出了问题!
连吃30只白蚁
吃进了医院
近日,云南保山因连日下雨
有飞蚂蚁出动
因其含有高蛋白
当地有很多人吃

王女士也捕捉并食用了
约30只飞蚂蚁
但很快就感到剧烈腹痛
并被紧急送往医院输液治疗
经医生诊断
王女士是高蛋白过敏反应
而罪魁祸首就是这些飞蚂蚁
经输液治疗
王女士已好转

公开资料显示
飞蚂蚁是一种白蚁的成虫
每年雨季来临时
便会从居住的巢穴中飞出
云南人站在食物链顶端
云南人爱吃虫,甚至可以把虫子吃成节日。云南人号称站在食物链顶端,在这里,虫子可以油炸烧烤生拌煲汤,初级版有蚱蜢、竹虫、蜂蛹、水蜻蜓等,进阶版有黄蚂蚁、黑蚂蚁、飞蚂蚁……

比如,“知了背肉馅”是傣乡昆虫宴的名菜,它是先除去蝉的脚、翅,然后用小刀把背划开,填进拌好的肉馅调料,合起刀口,经油煎黄,外脆里嫩的“知了背肉馅”即成。
将蟋蟀去翅和内脏,剁成肉酱,拌上青葱、姜末、胡椒等,一盘“酱拌蟋蟀”即可食用。
香嫩可口、酸适爽心的“凉拌土蜂子”,则是将幼蜂用开水煮得半熟,然后在备好的腌菜酸佐料中腌成的。
“清水蚕蛹汤”据说是极富营养的补品汤,多喝有养颜排毒健肾之效。




专家介绍,昆虫不仅富含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及人体所需的游离氨基酸和维生素,而且还含有各种盐类及钾、钠、磷、铁、钙等无机物质。
不过,昆虫营养价值虽高,但常人不宜多吃,毕竟蝎子、蜈蚣等昆虫有毒,吃多了人体容易中毒。此外,在吃昆虫时还要小心过敏,比如上述的王女士就是一个惨痛教训。因为昆虫是一种异性蛋白,当胃肠黏膜受损害时,这些异性蛋白被摄入胃肠道后,不会被消化分解就直接进入人的血液中,起到抗原作用,刺激人体免疫系统引发致敏反应,产生抗体。以后人们如果再遇到这种抗原,就会引发“过敏反应”。

综合新闻坊、荔枝新闻、潇湘晨报等
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