山楂酸酸甜甜，很多人喜欢，但要注意不可多吃，以免损害健康哦！我们今天就跟随普陀区中心医院消化内科的蒋元烨副主任医师和陈小燕主治医师来一探究竟。

　　山楂能消食？需要经过炮制

　　中医中具有“消食健胃、行气散瘀”功效的山楂并非新鲜原果，而是经过炒制、蜜炙等手法的炒山楂、焦山楂、蜜山楂等。

　　在炮制过程中，山楂也赶上了“美拉德风”的时髦，不仅果肉呈现出诱人的焦褐色，还能散发出特有的焦香气味。

　　山楂消食的药学原理

　　山楂在炮制过程中产生的活性成分可有效促进胃蛋白酶分泌，增强胃肠蠕动。

　　吃多了肉类，感觉腹胀时，可以选用焦山楂泡水或配伍入药，具有化浊降脂、消食导滞功效。

　　但需注意，炮制山楂也要控制摄入量，每日建议控制在9-12克，胃酸过多者慎用。

　　山楂多吃易导致“胃石”

　　但要注意，一口气吃太多山楂，不仅不能帮助消化，反而有形成“胃石”的风险

　　山楂中的鞣酸在胃酸作用下与蛋白质结合，形成不溶于水的鞣酸蛋白，这些物质可与食物残渣结合，形成“胃石”，引起腹胀、恶心、呕吐，还可能导致溃疡、引发出血，甚至胃肠道梗阻。

　　最后提醒，除了山楂，还有柿子、黑枣等也含有较多鞣酸，需要适量吃。

　　如果吃了以后，出现上述症状，一定要及时就医。