炎炎夏日，你是否经常感到胃部不适、腹胀腹泻？明明没吃什么特别的东西，肠胃却总是“闹脾气”？其实，夏季正是胃肠疾病的高发期，而我们一些习以为常的饮食习惯，可能正是“罪魁祸首”！

　　为啥夏天肠胃问题特别多？

　　夏季气温高，微生物活性增强，加上我国大部分地区雨水充沛，为各类病原微生物提供了绝佳的“温床”。环境中的微生物含量大幅上升，食物也更容易变质。

　　另外，夏天我们总忍不住来点冰镇西瓜、冰激凌、冰啤酒解暑，殊不知这些冰冷食物会刺激胃肠粘膜，引发不适。再加上夏季闷热导致睡眠质量下降、食欲不振，大量出汗使体内电解质流失加快，这些因素都会增加胃肠道疾病的发生风险。

　　这些夏季饮食陷阱，你中招了吗？

　　陷阱一：

　　冰箱里的“隐形杀手”

　　很多人为了减少夏季去市场的次数，喜欢在冰箱里囤积大量食物。但如果冰箱温度不够低（需低于4℃），或者没有定期清理，反而会成为细菌的“温床”，尤其是大肠杆菌在这种冰冷潮湿的环境中能更好地滋生。

　　食用了这些“细菌冰箱”里的食物，可能会出现发热、腹泻、呕吐等症状，严重时甚至会导致电解质紊乱、大量脱水引发休克。

　　健康提示：

　　1.适量购买食物，保证新鲜度；

　　2.冰箱温度保持在4℃以下；

　　3.冰箱取出的食物高温加热（食物中心温度需达70℃以上）；

　　4.避免食用隔夜菜，尤其是冰箱存储超过24小时的食物；

　　5.定期对冰箱进行消毒和清洗。

　　陷阱二：

　　深夜油腻大餐的诱惑

　　夏季昼长夜短，下班后约上三五好友吃个火锅、烧烤似乎是不错的选择。但晚上胃肠道蠕动较慢，消化液分泌减少，本就不适合过度饮食，更别说油腻食物了。这样会大大增加胃肠负担，容易引发急性胃肠炎，甚至急性胰腺炎。

　　另外，夏季高温炙烤产生的苯并芘是强致癌物，过度炙烤的食物会增加患癌风险。

　　健康提示：规律饮食，避免暴饮暴食和过度油腻，少吃过度炙烤的食物。

　　陷阱三：

　　火锅配冰饮的“温差杀手”

　　在空调房里，一边吃着滚烫的火锅，一边喝着冰镇饮料，这种“冰火两重天”的感觉确实爽快。但你的胃可不这么想！

　　想象一下，滚烫的火锅约65℃，冰饮只有5℃，胃部感受的温差可达60℃！这种温差冲击会让胃黏膜血管剧烈收缩舒张，就像反复揉捏一张湿纸巾，最终导致胃黏膜屏障破损。冷刺激还会干扰胃肠的正常蠕动，引起腹胀、食欲不振等消化不良症状。

　　健康提示：“食物凉一会儿，冷饮等一会儿”，给胃一个适应的过程。

　　陷阱四：

　　生腌刺身的健康隐患

　　“鲜而不腥、清而不淡”的生腌已成为网红美食，但吃生腌的风险不容忽视！生腌水产品通常采用“大蒜+酒精+调料+冷藏”的处理方式，这只能抑制部分微生物生长，根本达不到杀灭微生物的效果。

　　在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌制后直接食用都是不安全的，尤其对免疫力低下的人群。寄生虫感染、沙门氏菌、副溶血性弧菌感染、诺如病毒感染等“海洋杀手”引发的食物中毒事件每年都有报道，夏季7-8月的病例数更是其他月份的3倍！

　　健康提示：食用水产品的原则是“即做即食，宁熟勿生”。

　　陷阱五：

　　奶茶的甜蜜负担

　　夏季出汗多，很多人喜欢喝奶茶补充水分。但一杯500ml的全糖奶茶含糖量约50g，相当于10块方糖，远超《中国居民膳食指南》推荐的每日糖摄入量（50kg体重约25g）。

　　高糖食物在消化过程中，会被肠道中的有害菌群迅速发酵，产生大量有害代谢产物，刺激肠道黏膜，导致肠道炎症和微生态失衡，增加肠炎或其他胃肠道疾病发生的风险。

　　此外，奶茶多以茶为底，含有咖啡因（500ml奶茶约含6-50mg咖啡因），长期饮用可能导致失眠，引起激素分泌和消化液分泌失调，进一步损害胃肠道健康。

　　健康提示：

　　1.少喝奶茶，多喝白水；

　　2.每天饮水量约1800ml为宜，每次200ml左右；

　　3.避免一次性大量饮水，减轻胃肠负担；

　　4.夏季户外活动多、出汗多时，可适当增加食盐摄入，避免电解质紊乱。

　　这些警报信号千万别忽视

　　如果你出现了消化道不适症状，首先回想一下近期是否有不良饮食习惯，及时调整。

　　但如果排除了这些诱因，或调整饮食习惯后症状仍未好转甚至加重，同时出现以下“报警症状”，就要高度警惕了：

　　1.血便、黑便；

　　2.恶心、呕吐；

　　3.持续性腹痛；

　　4.吞咽困难；

　　5.食欲明显减退；

　　6.明显体重下降；

　　7.贫血、黄疸；

　　8.腹部包块。

　　这些症状可能提示存在器质性疾病，建议尽快就医检查。

　　特别提醒：糖尿病患者出现胃肠不适时，切忌擅自停用降糖药，此时发生酮症酸中毒风险增加，应及时就诊。

　　夏季养护肠胃，从改变这些不良饮食习惯开始，让我们的胃肠道不再“受罪”！

　　参考文献

　　[1] 李启红.炎炎夏日注意预防"冰箱性胃肠炎"[J].养生保健指南,2019,(41):96.

　　[2]柳眉.夏季贪吃冷饮当心患肠胃炎[J].现代养生B,2013,(6):31-31.

　　[3]上海市食品药品检验研究院食品所."生腌毒药"火出圈,但可不是闹着玩的[J].食品与生活,2023,(3):38-39

　　[4] 王凌云.8招教你远离夏季腹泻[J].大众健康,2018,(8):49.

　　[5] 吴建平.TOP6老年人夏季养生该怎么吃[J].养生大世界,2018,(6):84-85.

　　[6]李冬梅,陆演婷,刘浜剑,甘裕灵,冯婷婷,张倩勉.现制奶茶对青少年健康的影响分析[J].食品安全导刊,2023,(6):119-122.

　　作者 | 北京市海淀医院 吴淼淼