稀粥和米饭的营养价值相同，是真是假？

2025-05-15 14:50来源：浙江发布

实际上，稀粥和米饭的营养价值有很大差异，主要体现在能量密度和营养成分的含量上。能量密度是指每克食物中所含的能量（通常以千卡为单位）。稀粥和米饭的能量密度差异主要源于它们的水分含量不同。稀粥是用少量的米加上大量的水煮成的。由于水分含量高，稀粥的能量密度较低，通常在0.2~0.5千卡/克（煮制过程中会挥发部分水分）。米饭是用较多的米煮成的，水分相对较少。其能量密度较高，通常在1.0~1.2千卡/克。这意味着，同样重量的稀粥和米饭，米饭所含的能量和营养成分更多。

[责任编辑：张魏桔]

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