价格暴跌近50%!还会再降!

2025-05-15 08:12来源: 荔枝新闻

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  又到一年“吃虾季”,小龙虾已在多地大量上市。然而,近期小龙虾价格却“跌跌不休”。近日,“小龙虾价格暴降近50%”的话题冲上热搜。

价格暴跌近50%!还会再降!

  据央视财经报道,在湖北潜江小龙虾交易中心,正是交易的高峰期,批发商魏晓涛指挥工人将一筐筐鲜活的小龙虾有序分拣,销往广东、重庆、江苏和浙江等地。

价格暴跌近50%!还会再降!

  湖北省潜江市小龙虾交易中心批发商 魏晓涛:销售进入小高峰,之前大概一天销售两三千斤,现在每天三五万斤。中青品种的价格在13元(一斤)左右,刚刚上市的时候大概42元、43元(一斤)。

价格暴跌近50%!还会再降!

  湖北省潜江市小龙虾交易中心批发商黄茂华告诉记者:“销售量每天2万多斤,价格稍微低了一点。”

  在另外一个交易区,批发商谢军正在通过线上直播的方式销售小龙虾,“一天销售3万斤,90%是线上销售。”

  湖北省潜江市小龙虾交易中心负责人郭颂说:现在是高峰旺季,目前整个交易中心每天交易量稳定在2000吨左右,运往全国600多个城市。

  中国水产流通与加工协会副会长王雪光表示:“今年1月到4月份,(小龙虾全国批发)价格最高达到过70元一公斤,5月就是38元一公斤了,接下来价格还会降。”

  立夏后

  江苏、安徽产地的小龙虾已陆续上市

  小龙虾价格也应声下跌

  相比于4月初

  小龙虾批发价降幅较大

  据无锡盛阳食品城公布的每日水产批发均价来看,四月底以来小龙虾批发价稳中有降:3至5钱的青壳小龙虾每斤批发价最低已跌到10元以下,4至6钱的每斤批发价在 14至18元不等,规格最大的7至9钱青壳小龙虾跌幅最大,目前每斤批发价在25至30元左右,与初上市相比近乎腰斩,比起四月中下旬也有十元以上的降幅。

  根据规格不同

  在农贸市场

  小龙虾售价普遍在每斤12-15元不等

  而在许多人爱用的商超配送平台上

  小龙虾也开始爬上了热销榜

  又到一年“吃虾季”

  这份小龙虾健康食用指南

  速速查收

  小龙虾的这些部位最好不要吃

  有研究人员对小龙虾不同部位的重金属含量进行检测,结果显示:小龙虾不同部位的重金属含量存在显著差异,腹部肌肉重金属含量明显低于虾头。

  这是因为小龙虾的肝、肾、胰等解毒和排泄器官都在头部,这些器官可以产生大量的金属硫蛋白来束缚重金属元素,因此, 重金属元素更容易集中在小龙虾头部。此外,外壳也是小龙虾处理重金属的重要部位。

  需要注意的是,小龙虾的重金属含量和生活环境关系密切,如果规范化养殖,保持水源质量,就能确保小龙虾肉的安全性。 市面上正规小龙虾可食部(腹部肌肉)的重金属含量都在安全限制内,可以放心食用。

  提醒  

  小龙虾的内脏位于虾头,吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺,脂肪含量高且重金属含量超过虾肉。吃小龙虾最好只吃虾肉,不要吃虾黄和虾头。

  此外,小龙虾的蛋白质含量较高,而且属于中嘌呤食物,过敏体质人群、痛风患者等要谨慎食用。

  如何挑选小龙虾?这4个字要牢记

  要挑选活的小龙虾,仔细观察它的背部是否红亮干净,腹部和爪的绒毛是否白净整齐,最重要的是看虾腮是否白而干净。外表如果是暗红色的,肚下发黑,有可能是阴沟或者浑水中长大的,千万不能选。

价格暴跌近50%!还会再降!

  捏一下虾身,要挑虾身硬挺、触须齐全的,如果虾肉比较有弹性,说明肉质很不错,烹饪好后味道会非常鲜美。

  闻一下小龙虾有没有异味,如果有异味,就不能挑选了。

  拿着比一比,同样的季节,人工养殖的小龙虾要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满。

  如何处理小龙虾?

  在清洗时,可以先用流动水冲洗,然后在水中加入食盐或白醋,浸泡1~2个小时。

  用刷子或钢丝球刷洗小龙虾腹部,根据需要剪去小脚和大钳子,清洗干净后除去虾腮、肠道。

  为避免处理小龙虾时手部感染,可以这样做:

  1.戴手套处理小龙虾

  在处理小龙虾时,最好戴上一次性手套。手套可以起到隔离作用,减少手部与小龙虾的直接接触,降低感染风险。但需要注意的是,手套并非万无一失,如果小龙虾的壳或钳子过于尖锐,也可能扎破手套。

  2.选择专业的处理工具

  处理小龙虾时,最好使用专业的处理工具,如剪刀、钳子等。这些工具不仅可以更方便地处理小龙虾,还能降低手部受伤的风险。

  3.注意手部卫生

  处理小龙虾前后,都要注意手部卫生。处理前,最好洗手并消毒;处理后,也要及时洗手并擦干。如果手部被扎伤或出现伤口,要及时清洗并消毒,避免感染。

  4.根据情况选择是否戴多层手套

  虽然戴多层手套可以在一定程度上增强防护效果,但也要注意手套的透气性和舒适度。如果手套过厚或过紧,不仅会影响手部的灵活性,还可能因为手部出汗而增加感染的风险。因此,要根据实际情况进行考量。

  综合:央视财经 央视一套 无锡eTV

[责任编辑:张魏桔]
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