这种水果“肚脐眼”有霉菌?注意查看这个位置→

2025-05-04 19:01来源: 名城苏州网

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  蓝莓营养丰富

  被誉为“浆果之王”

  蓝莓“肚脐眼”里有霉菌吗?

  怎么食用更健康?

  往下看,一文了解↓

  蓝莓有何营养?

  吃蓝莓真的能美白吗?

  说到蓝莓的营养,大家通常会提到两个——花青素和维生素C。蓝莓的维生素C通常有10~34毫克/百克,最高的也只有34毫克/百克,这个含量在果蔬界只算中等水平,比草莓、猕猴桃、大枣等其实都要少。

这种水果“肚脐眼”有霉菌?注意查看这个位置→

  花青素的抗氧化能力很强,数据显示,不同品种的蓝莓营养成分会有差异,最高的可以超过400毫克/百克,这在果蔬界确实算比较丰富的。

  吃蓝莓能美白吗?

  蓝莓具有很好的抗氧化活性,能够抑制酪氨酸被活化,这样酪氨酸就不会变成黑色素了,从而起到美白作用。此外,维生素C是组成皮肤胶原蛋白的合成原料,对皮肤有好处,但是美白作用可能不明显。

  吃蓝莓能让视力变好?

  吃蓝莓对视力好,主要也是因为它所含的花青素。有研究发现,花青素对视网膜色素上皮细胞的生长具有促进作用,提示它可能对保护视力也有潜在作用。

  不过,花青素对视力的益处,目前的证据并不充足,蓝莓也不能预防或者治疗近视。

  蓝莓为何会产生霉菌?

  该如何分辨?

  这两天,“蓝莓肚脐眼里的霉菌”一话题引发热议。蓝莓“肚脐眼”是指蓝莓果蒂处的凹陷部位,因结构特殊,容易积聚水分和残留物,成为霉菌滋生的高风险区域。

  专家介绍,蓝莓果蒂凹陷部位因糖分过高,会产生霉菌。只要不过量食用,对人体危害不大。蓝莓如果霉变了,会有一股酒精刺鼻的味道,果蒂凹陷部位会变成白色或绿色,这种情况不建议食用,轻则拉肚子,重则中毒。

  食用蓝莓时,要注意分辨其好坏:

  如果蓝莓果蒂处出现灰绿色、黑色絮状物或绒毛状菌丝,伴随异味,即表明已霉变。

  蓝莓表面有“白霜”

  是农药残留吗?

  挑选蓝莓时,不少人发现蓝莓表面会有一层非常显眼的“白霜”,这是农药残留吗?

  其实,表面的这层白霜叫果粉,是蓝莓自身分泌的糖醇类物质,能保护果实,减少水分蒸发,抵御病菌入侵。果粉完整说明蓝莓较新鲜,放久了的蓝莓,这层白霜会逐渐消失。

  蓝莓表面白霜的成分主要是齐墩果酸与熊果酸,此外,还含有一些醇和酯类物质。需要注意的是,这些物质都不溶于水,简单的清水洗并不能洗去这些物质。如果真的费劲洗掉,可能还会破坏水果。

  除了蓝莓,葡萄、李子、西梅等水果表面也有类似的白霜,可以放心食用,吃的时候用清水简单冲洗就可以,完全没必要把白霜都擦洗掉。

  如何挑选、清洗、储存蓝莓?

  如何挑选

  购买时,注意挑选果实软硬适中,无腐烂、发霉、异味的蓝莓。挑选要点:选择果粒饱满、表皮无褶皱、果蒂呈嫩绿色且干燥的蓝莓。若果蒂发黑、干瘪,则表明蓝莓已不新鲜。

  如何清洗

  清水冲洗:蓝莓果皮中含有大量花青素,且表面富含果粉。用清水轻轻冲洗蓝莓,将表面的灰尘洗去,尽量不要破坏表皮上的果粉。

  盐水浸泡:用淡盐水浸泡5~10分钟,不仅能减少细菌及微生物,还能去除农药残留。用手多搅动几次,再用清水冲洗干净。

  如何存储

  购买后,如需储存,可将蓝莓放入保鲜盒或带孔的容器中,进行低温或冷藏保存。新鲜蓝莓保质期较短,建议一次不要购买太多。

  注意:蓝莓霉变速度较快,尤其在潮湿、高温环境中。购买后应尽快食用,避免长时间常温存放。

  食用蓝莓

  要注意哪些问题?

  蓝莓虽营养价值较高,但过量食用可能引发反酸、腹痛、腹泻、消化不良等胃肠道问题。此外,部分人群可能对蓝莓过敏,如有相关过敏情况应避免食用。

  由于蓝莓中含有一定量的糖、果酸等物质,高血糖、易腹泻人群应注意控制食用量。若正在服用特殊药物,建议咨询医生后再决定是否食用。

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  素材来源:央视一套微信公众号、《生活圈》

[责任编辑:黄童欣]
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