本文作者：刘欣然，北京大学人民医院临床营养科主管营养师

　　不健康的饮食会引发慢性炎症，进而引发癌症等其他病症。可通过调整饮食结构，多吃“抗炎彩虹”食物、避开促炎食物。

　　“抗炎彩虹”食物包括全谷物（燕麦、糙米等）、深色蔬菜（菠菜、西兰花等）、深海鱼（三文鱼、鲭鱼等），以及五颜六色的水果（蓝莓、柑橘等），这是抗炎饮食的“黄金组合”。

　　这些食物富含膳食纤维、类黄酮和健康脂肪，能显著降低体内炎症因子（CRP、IL-6）水平，减少癌症风险。

　　健康时报资料图 曹子豪摄

　　加工肉类（香肠、培根等）、高糖饮料、油炸食品是引发慢性炎症的“元凶”，要避开。

　　加工肉每天每增加50克，结直肠癌风险上升17%；高血糖负荷饮食使肝癌风险增加；油炸食品会加剧炎症反应。建议用蒸、煮的烹饪方法替代油炸，用新鲜水果替代甜食，每周红肉摄入不超过500克。